Bếp hầm công nghiệp được xem là một trong những thiết bị bếp nấu quan trọng ở mỗi nhà hàng, quán ăn, khách sạn,… Sản phẩm này chuyên dùng cho công việc hầm nấu một lượng lớn thực phẩm. Đây chính là một trong những công cụ hỗ trợ giúp việc hầm nấu thực phẩm nhanh chóng, tiện lợi dễ dàng hơn
Với nhiều ưu điểm về thiết kế cũng như chất liệu bếp hầm công nghiệp Nahaki được nhiều khách hàng tin tưởng và chọn lựa. Cùng với việc đảm bảo về chất lượng thiết bị, tại Nahaki còn rất nhiều loại bếp hầm khác nhau đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.
Hãy nhanh tay liên hệ tới Nahaki để trải nghiệm dịch vụ cũng như các thiết bị bếp inox công nghiệp có tại đây. Hotline hỗ trợ: 098.651.9922 hoặc 024.6686.1448
Bếp Hầm
Bếp hầm công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong các hệ thống bếp nhà hàng, khách sạn và bếp ăn tập thể quy mô lớn. Với thiết kế dáng thấp đặc trưng cùng công suất vượt trội, dòng sản phẩm này, đặc biệt là các mẫu của NAHAKI, giúp tối ưu hóa quy trình ninh xương, nấu canh, hầm cháo, tiết kiệm đến 30% nhiên liệu và rút ngắn thời gian chế biến so với phương pháp truyền thống.
1. Bếp hầm công nghiệp là gì? Vai trò trong bếp ăn tập thể
Bếp hầm công nghiệp là dòng thiết bị bếp chuyên dụng được thiết kế với chiều cao thấp (thường từ 450mm – 500mm), chuyên dùng để đặt các loại nồi hầm có dung tích lớn (từ 50 lít đến 200 lít). Thiết bị này giải quyết bài toán vận chuyển và quan sát nồi nấu khổ lớn, giúp đầu bếp dễ dàng thao tác, đảo khuấy và nêm nếm mà không gặp khó khăn về chiều cao. Đây là trợ thủ đắc lực tại các nhà máy, trường học, bệnh viện và khu chế xuất.
Khác với bếp Á xào nấu nhanh, bếp hầm tập trung vào khả năng duy trì nhiệt độ ổn định trong thời gian dài (ninh, hầm, kho). Việc ứng dụng công nghệ hiện đại như mâm nhiệt đồng và bộ điều khiển thông minh giúp món ăn chín nhừ, đậm đà nhưng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của ngành F&B hiện nay.
2. Cấu tạo và thông số kỹ thuật chi tiết của bếp hầm NAHAKI
Để vận hành bền bỉ trong môi trường nhiệt độ cao và ẩm ướt của khu bếp, bếp hầm NAHAKI được chế tạo từ những vật liệu và linh kiện cao cấp nhất. Dưới đây là bảng phân tích chi tiết cấu tạo kỹ thuật giúp khách hàng hiểu rõ giá trị thực của sản phẩm:
| Bộ phận cấu thành | Thông số / Chất liệu / Công nghệ | Lợi ích & Ưu điểm vượt trội |
|---|---|---|
| Thân vỏ và mặt bếp | Inox 304 cao cấp, độ dày 1.0mm – 1.2mm, cắt chấn thủy lực | Chống ăn mòn, không gỉ sét, chịu lực va đập mạnh từ nồi lớn, dễ dàng vệ sinh đạt chuẩn HACCP. |
| Bộ đốt (Mâm nhiệt) | 100% Đồng nguyên khối kết hợp công nghệ cảm ứng từ | Hiệu suất chuyển đổi nhiệt lên tới 95%, gia nhiệt siêu tốc, giúp ninh xương nhanh nhừ hơn bếp gas. |
| Hệ thống điều khiển | Chip IGBT nhập khẩu (Infineon/Siemens), thanh trượt từ tính 8 cấp độ | Kiểm soát nhiệt độ chính xác từng độ C, vận hành êm ái, bảo vệ thiết bị khi điện áp không ổn định. |
| Kiềng bếp | Gang đúc nguyên khối chịu nhiệt, chịu tải trọng >100kg | Chắc chắn, chống trơn trượt nồi, chịu được sức nặng của nồi hầm 100-200 lít an toàn tuyệt đối. |
| Hệ thống tản nhiệt | Quạt gió tuabin kép, khe tản nhiệt thông minh | Giúp bo mạch luôn mát, đảm bảo bếp hoạt động liên tục 12-16 tiếng/ngày không bị quá nhiệt. |
| Tiện ích đi kèm | Vòi cấp nước lạnh tích hợp, rãnh thoát nước mặt bếp | Tiết kiệm công sức lấy nước vào nồi lớn, giữ khu vực nấu luôn khô ráo, vệ sinh. |
3. Phân loại bếp hầm điện công nghiệp phổ biến năm 2025
Tùy thuộc vào quy mô phục vụ suất ăn và diện tích khu bếp, chủ đầu tư có thể lựa chọn các dòng bếp hầm khác nhau. Tại NAHAKI, chúng tôi cung cấp các giải pháp đa dạng, được tối ưu hóa cho từng nhu cầu cụ thể:
3.1. Bếp hầm đơn công nghiệp (Single Stew Stove)
Đây là dòng bếp hầm đơn có một họng nấu duy nhất. Sản phẩm này cực kỳ phù hợp cho các quán phở, nhà hàng quy mô nhỏ hoặc khu bếp có diện tích hạn chế.
Đặc điểm: Kích thước nhỏ gọn (thường 700x750mm), dễ dàng lắp đặt ở góc bếp. Dùng để hầm một loại nước dùng chuyên biệt mà không chiếm nhiều không gian.
3.2. Bếp hầm đôi công nghiệp (Double Stew Stove)
Được xem là “best-seller” tại các khu công nghiệp, bếp hầm đôi sở hữu hai vùng nấu hoạt động độc lập. Điều này cho phép đầu bếp thực hiện song song hai nhiệm vụ: một bên ninh xương, một bên luộc gà hoặc nấu canh, giúp tăng gấp đôi hiệu suất làm việc.
Ứng dụng: Phù hợp cho bếp ăn trường học, bệnh viện phục vụ từ 200 – 1000 suất ăn/bữa.
3.3. Bếp hầm tích hợp tính năng nâng cao
- Bếp hầm có vòi nước và thành sau: Thiết kế có thành chắn sau (backsplash) giúp ngăn nước, dầu mỡ bắn lên tường, kết hợp vòi cấp nước trực tiếp tại bếp giúp đầu bếp không phải xách nước nặng nhọc.
- Bếp hầm kết hợp bầu nước: Tận dụng nhiệt thừa để làm nóng bầu nước, cung cấp nước nóng cho việc nấu nướng tiếp theo, tối ưu hóa năng lượng triệt để.
4. Hướng dẫn vận hành bếp hầm công nghiệp gas an toàn
Vận hành bếp đúng quy trình không chỉ giúp tiết kiệm nhiên liệu mà còn kéo dài tuổi thọ cho hệ thống họng đốt và van gas. Khi sử dụng bếp hầm gas quý khách cần thực hiện thao tác theo thứ tự chuyên nghiệp sau đây.
- Bước 1. Chuẩn bị hệ thống nhiên liệu: Mở van hệ thống đường ống dẫn gas chính trước. Tiếp tục kiểm tra và mở các van nhánh từ van tổng cho tới khi đến van của thiết bị trực tiếp sử dụng.
- Bước 2. Kích hoạt họng đốt: Mở van bình gas hoặc van khóa đường ống áp suất. Ấn núm điều khiển của bếp công nghiệp và giữ tay từ 5 tới 10 giây để gas điền đầy đường dẫn. Sau đó vặn núm điều khiển theo chiều ngược kim đồng hồ cho tới khi nghe tiếng đánh lửa và ngọn lửa cháy đều trên vành chia lửa.
- Bước 3. Điều chỉnh công suất: Xoay núm điều khiển để chọn nguồn nhiệt phù hợp nhất đối với món ăn mình đang chế biến. Với món hầm xương nên để lửa lớn lúc đầu sau đó hạ nhỏ để ninh liu riu giúp nước dùng trong và ngọt.
- Bước 4. Đảm bảo an toàn cháy nổ: Trong quá trình chế biến, cần loại bỏ các vật dụng dễ bắt cháy như giẻ lau, đồ nhựa hoặc các chất lỏng dễ cháy ở gần khu vực bếp nấu công nghiệp.
- Bước 5. Kết thúc vận hành: Sau khi hoàn thành công việc, tắt bộ phận điều áp. Xoay núm điều khiển về vị trí OFF hoàn toàn. Khóa van đường ống cấp gas từ nguồn, chờ gas dư thừa trong ống cháy hết sau đó mới tiến hành vệ sinh thiết bị.
5. Ứng dụng của bếp hầm trong khu bếp công nghiêp
Sự linh hoạt trong công suất và thiết kế giúp bếp hầm công nghiệp NAHAKI hiện diện trong nhiều mô hình bếp khác nhau. Tùy vào đặc thù món ăn, thiết bị này phát huy công năng tối đa:
Cho nhà hàng Á, Khách sạn cao cấp
Dùng để ninh nước dùng cho các món Phở, Bún, Hủ tiếu hoặc nấu các món Âu cần hầm lâu (Slow cook) như bò sốt vang, súp kem. Tính năng kiểm soát nhiệt chính xác giúp nước dùng trong, ngọt thanh mà không bị đục do nhiệt quá lớn.
Cho Bếp ăn khu công nghiệp và Căng tin trường học
Tại các bếp ăn trong khu công nghiệp, yêu cầu nấu hàng nghìn suất canh hoặc luộc hàng trăm kg rau củ mỗi ngày là rất lớn. Bếp hầm đôi hoặc ba họng nấu là lựa chọn bắt buộc để đảm bảo thức ăn chín đều, phục vụ đúng giờ cho công nhân, học sinh.
Cho các cơ sở chế biến thực phẩm
Sử dụng để nấu cháo dinh dưỡng đóng gói, luộc giò chả, nấu sữa đậu nành hoặc các loại sốt công nghiệp. Khả năng hoạt động liên tục 24/7 của bếp từ công nghiệp NAHAKI đáp ứng tốt dây chuyền sản xuất cường độ cao.
6. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản bếp hầm bền đẹp
Để thiết bị vận hành ổn định và kéo dài tuổi thọ, người dùng cần tuân thủ quy trình vận hành chuẩn. Dưới đây là các lưu ý quan trọng từ chuyên gia kỹ thuật NAHAKI:
- 1. Nguồn điện phù hợp: Với bếp công nghiệp công suất lớn (từ 8kW – 15kW trở lên), bắt buộc phải sử dụng điện 3 pha (380V) và dây dẫn tiết diện đủ lớn để tránh quá tải, chập cháy.
- 2. Dụng cụ nấu chuẩn: Sử dụng nồi có đáy nhiễm từ (inox 430) và đáy phẳng. Tránh dùng nồi đáy lồi lõm gây giảm hiệu suất và hại mặt kính/mâm từ. Hãy chọn mua các dụng cụ nhà bếp công nghiệp đồng bộ để đạt hiệu quả cao nhất.
- 3. Quy trình tắt bếp: Sau khi nấu xong, tắt bếp bằng nút nguồn nhưng không ngắt cầu dao (aptomat) ngay lập tức. Hãy đợi khoảng 5-10 phút để quạt tản nhiệt làm mát hoàn toàn linh kiện bên trong rồi mới ngắt điện toàn hệ thống.
- 4. Vệ sinh định kỳ: Lau chùi mặt bếp và khe thông gió hàng ngày. Định kỳ 3-6 tháng kiểm tra bảo dưỡng hệ thống điện và quạt gió.
7. Tại sao nên chọn mua bếp hầm công nghiệp tại NAHAKI?
Giữa thị trường hỗn loạn về giá cả và chất lượng, NAHAKI khẳng định vị thế là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp thiết bị bếp công nghiệp uy tín tại Việt Nam. Sự khác biệt của chúng tôi nằm ở cam kết “Chất lượng thực – Giá trị thực”:
✅ Công nghệ Nhật Bản: Ứng dụng công nghệ Inverter và mâm từ kép giúp tiết kiệm điện năng tối đa.
✅ Sản xuất theo yêu cầu: Chúng tôi trực tiếp thiết kế và sản xuất bếp theo kích thước thực tế của gian bếp khách hàng, không rập khuôn máy móc.
✅ Dịch vụ trọn gói: Từ tư vấn thiết kế layout 2D/3D, thi công lắp đặt đến hướng dẫn vận hành và bảo trì trọn đời.
✅ Bảo hành siêu tốc: Cam kết bảo hành 18 tháng, xử lý sự cố trong vòng 4-24h, linh kiện thay thế luôn sẵn có.
NAHAKI không chỉ bán một chiếc bếp, chúng tôi cung cấp giải pháp để hệ thống bếp nhà hàng của bạn vận hành trơn tru, hiệu quả và sinh lời bền vững.
8. Câu hỏi thường gặp (FAQ)
8.1. Bếp hầm công nghiệp có tốn điện không?
Không. Ngược lại, bếp hầm điện từ NAHAKI giúp tiết kiệm chi phí năng lượng từ 30-50% so với bếp gas. Nhờ nguyên lý truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi, thất thoát nhiệt ra môi trường gần như bằng 0.
8.2. Nên dùng nồi nào cho bếp hầm điện từ?
Bạn cần sử dụng các loại nồi inox đáy từ chuyên dụng hoặc nồi gang. Tuyệt đối không dùng nồi nhôm, nồi đất hay thủy tinh trực tiếp trên bếp từ trừ khi có đĩa chuyển nhiệt (nhưng hiệu suất sẽ giảm).
8.3. NAHAKI có hỗ trợ lắp đặt ở tỉnh xa không?
Có. NAHAKI có hệ thống chi nhánh tại Hà Nội, Thanh Hóa và TP. Hồ Chí Minh, sẵn sàng vận chuyển và lắp đặt tận nơi trên toàn quốc với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm.
LIÊN HỆ TƯ VẤN & BÁO GIÁ TRỰC TIẾP
CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ INOX HƯNG VƯỢNG – NAHAKI
🏢 Trụ sở chính: OV4.4 KĐT Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội
🏭 Chi nhánh Miền Trung: KĐT Sao Mai, Triệu Sơn, Thanh Hóa
🏢 Chi nhánh Miền Nam: 204/3 Tổ 1, KP 1, Tân Chánh Hiệp, Q.12, TP. HCM
📞 Hotline 24/7: 098.651.9922
🌐 Website: nahaki.com.vn
