Hệ Thống Hút Khói Bếp Công Nghiệp Đảm Bảo Tiêu Chuẩn PCCC

Hệ thống hút khói đóng vai trò huyết mạch trong việc duy trì môi trường làm việc an toàn và thông thoáng tại các khu vực chế biến thực phẩm quy mô lớn. Nahaki tự hào mang đến giải pháp xử lý khí thải chuyên sâu giúp loại bỏ triệt để nhiệt lượng và mùi hôi phát sinh trong quá trình nấu nướng. Thiết bị thông gió và ống dẫn mùi chất lượng cao là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe người lao động. Thiết kế bếp công nghiệp hiện đại ngày nay không thể thiếu sự hiện diện của dàn máy hút công suất lớn để đáp ứng các quy định nghiêm ngặt về phòng cháy chữa cháy.

Định nghĩa về mạng lưới lọc khí này bao gồm tập hợp các thiết bị như chụp hút, đường ống dẫn, quạt hút tâm ly và bộ phận xử lý mùi. Ứng dụng của nó trải dài từ các nhà hàng tiệc cưới, khách sạn 5 sao cho đến các bếp ăn trong khu công nghiệp. Lợi ích lớn nhất mà giải pháp này mang lại là tạo ra một luồng không khí luân chuyển liên tục, giúp giảm nhiệt độ phòng bếp từ 5 đến 8 độ C so với khi không sử dụng. Đồng thời, việc loại bỏ các hạt dầu mỡ lơ lửng giúp ngăn ngừa nguy cơ cháy lan qua đường ống, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra hỏa hoạn tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Việc lắp đặt đúng tiêu chuẩn còn giúp gia tăng tuổi thọ cho các loại máy móc khác trong bếp như tủ lạnh, tủ đông nhờ giảm bớt áp lực nhiệt độ môi trường. Nahaki chú trọng vào việc sử dụng vật liệu inox 304 không gỉ, có khả năng chịu nhiệt và chống ăn mòn tuyệt vời, đảm bảo hệ thống vận hành bền bỉ trên 15 năm. Đây là khoản đầu tư thông minh mang lại giá trị lâu dài về cả kinh tế lẫn uy tín thương hiệu cho chủ sở hữu.

1.1. Tầm quan trọng của việc xử lý khói mùi triệt để

Trong quá trình chế biến, các loại thực phẩm giải phóng ra một lượng lớn khí CO, CO2 và các hợp chất hữu cơ bay hơi có hại. Nếu không được xử lý kịp thời bởi hệ thống hút khói, những khí này sẽ tích tụ gây ngột ngạt và ảnh hưởng trực tiếp đến hệ hô hấp của các đầu bếp. Nghiên cứu khoa học từ Viện Sức khỏe Nghề nghiệp và Môi trường tại Việt Nam đã chỉ ra rằng, việc tiếp xúc lâu ngày với khói bếp không qua xử lý làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về phổi lên gấp 3 lần. Do đó, một dàn máy hút chuẩn không chỉ là quy định pháp lý mà còn là trách nhiệm đạo đức của doanh nghiệp đối với nhân viên.

1.2. Lợi ích kinh tế và vận hành lâu dài

Một khu bếp sạch sẽ, không ám mùi sẽ tạo ấn tượng tích cực với thực khách và nâng cao hiệu quả làm việc của nhân sự. Khi nhiệt độ được kiểm soát, thực phẩm tươi sống cũng giữ được chất lượng tốt hơn trong quá trình chờ chế biến. Nahaki thiết kế các bộ lọc mỡ thông minh giúp giữ lại đến 90% lượng dầu mỡ thừa, ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn đường ống dẫn và giảm thiểu tần suất phải thuê dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp, giúp tiết kiệm chi phí bảo trì đáng kể hàng năm.

2. Tiêu Chuẩn Kỹ Thuật Và Quy Định PCCC Cho Hệ Thống Hút Khói

Khi triển khai bản vẽ thiết kế bếp ăn công nghiệp, việc tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật là bắt buộc để đảm bảo an toàn cháy nổ. Tại Việt Nam, các quy định này được nêu rõ trong tiêu chuẩn TCVN 5687:2010 về Thông gió và Điều hòa không khí. Việc hiểu và áp dụng đúng các chỉ số này không chỉ giúp hệ thống hoạt động hiệu quả mà còn đảm bảo tính pháp lý khi cơ quan chức năng kiểm tra định kỳ khu vực thiết kế bếp tập thể của đơn vị.

2.1. Tính toán lưu lượng gió cần thiết

Lưu lượng gió (Q) là thông số quan trọng nhất quyết định hiệu suất của toàn bộ mạng lưới. Công thức tính toán tiêu chuẩn mà Nahaki áp dụng là: Q = S x v x 3600 (m3/h). Trong đó, S là diện tích bề mặt của chụp hút khói (m2) và v là vận tốc gió tại miệng hút, thường dao động từ 0.25 đến 0.5 m/s tùy theo loại thiết bị nấu bên dưới. Việc tính toán sai lệch lưu lượng có thể dẫn đến tình trạng khói bị tràn ra ngoài hoặc gây lãng phí điện năng không cần thiết.

2.2. Quy định về vị trí lắp đặt và khoảng cách an toàn

Theo quy định PCCC, chụp hút khói phải che phủ hoàn toàn các thiết bị nấu và nhô ra ngoài ít nhất 20cm mỗi cạnh. Khoảng cách từ mặt bếp đến miệng chụp hút lý tưởng nhất là từ 1700mm đến 1850mm. Nếu lắp quá thấp sẽ gây cản trở thao tác của đầu bếp, nếu quá cao sẽ làm giảm hiệu suất hút khói. Hệ thống đường ống dẫn khói phải được làm bằng vật liệu không cháy và có khả năng chịu lửa tối thiểu 30 phút theo yêu cầu của cơ quan phòng cháy chữa cháy địa phương.

3. Quy Trình Thiết Kế Và Lắp Đặt Hệ Thống Hút Khói Hành Lang

Đối với các tòa nhà cao tầng hoặc trung tâm thương mại có khu bếp tập trung, việc thiết kế hệ thống hút khói hành lang là vô cùng phức tạp. Mục đích của giải pháp này là ngăn chặn khói tràn ra các khu vực công cộng khi xảy ra sự cố, đảm bảo lối thoát nạn luôn thông thoáng. Nahaki thường kết hợp việc thi công này song song với thi công hệ thống gas công nghiệp để tạo ra một hạ tầng kỹ thuật đồng bộ và an toàn nhất.

3.1. Các bước triển khai thực tế của Nahaki

1. Khảo sát hiện trạng: Đội ngũ kỹ thuật sẽ đo đạc diện tích bếp, chiều dài đường ống và xác định vị trí đặt quạt hút tối ưu để giảm thiểu áp suất tổn thất.
2. Lập bản vẽ chi tiết: Sử dụng phần mềm chuyên dụng để mô phỏng luồng không khí và tính toán công suất quạt. Bản vẽ này bao gồm cả vị trí lắp đặt vỉ thoát sàn inox để hỗ trợ quá trình vệ sinh định kỳ.
3. Sản xuất thiết bị: Gia công chụp hút và ống gió tại nhà máy theo kích thước đã khảo sát, đảm bảo tính chính xác tuyệt đối.
4. Lắp đặt tại công trình: Treo chụp hút, kết nối đường ống và lắp đặt quạt hút lên giá đỡ kiên cố.
5. Chạy thử và hiệu chỉnh: Kiểm tra độ ồn, vận tốc gió và điều chỉnh các van cánh gián để cân bằng áp suất giữa các nhánh hút.

3.2. Giải pháp hút khói hành lang và tăng áp cầu thang

Trong các công trình lớn, hút khói hành lang không chỉ đơn thuần là hút khói từ bếp mà còn là một phần của hệ thống an toàn sinh mạng. Khi có khói từ khu bếp tràn ra, cảm biến sẽ kích hoạt quạt hút công suất lớn để hút khói ra ngoài, đồng thời hệ thống tăng áp cầu thang sẽ đẩy không khí sạch vào lối thoát hiểm. Nahaki sử dụng các loại quạt chịu nhiệt có thể hoạt động ổn định ở nhiệt độ 300 độ C trong vòng 2 giờ liên tục, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe nhất về cứu hộ cứu nạn hiện nay.

4. Các Thành Phần Cấu Tạo Và Báo Giá Quạt Hút Khói Công Nghiệp

Một hệ thống mạnh mẽ được cấu thành từ nhiều thiết bị inox công nghiệp bổ trợ lẫn nhau. Tại Nahaki, mỗi linh kiện đều được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những nhà cung cấp uy tín hoặc tự sản xuất dựa trên dây chuyền hiện đại. Việc hiểu rõ cấu tạo giúp khách hàng dễ dàng giám sát chất lượng trong quá trình thi công và nghiệm thu sản phẩm.

4.1. Chi tiết các thành phần chính

• Chụp hút khói (Hood): Được làm bằng inox 304 hoặc 430, bên trong tích hợp phin lọc mỡ và hộp chứa mỡ. Phin lọc thường làm bằng inox dạng lá giúp giữ lại các hạt dầu bắn lên.
• Hệ thống đường ống gió: Có thể là ống vuông hoặc ống tròn bằng tôn kẽm hoặc inox. Nahaki khuyến khích dùng ống có độ dày từ 0.8mm đến 1.2mm để đảm bảo độ cứng và không bị rung lắc khi quạt chạy.
• Quạt hút tâm ly: Đây là trái tim của hệ thống. Tùy theo độ dài đường ống và số lượng bếp mà chọn quạt có công suất từ 1HP đến 15HP. Quạt thường được đặt trên mái nhà hoặc trong phòng kỹ thuật cách âm.
• Hộp tiêu âm: Giúp giảm thiểu tiếng ồn do dòng khí lưu thông và động cơ quạt phát ra, đảm bảo môi trường làm việc yên tĩnh và không gây ảnh hưởng đến khu vực xung quanh.

4.2. Bảng báo giá tham khảo các thiết bị chính

Mức giá lắp đặt phụ thuộc rất lớn vào quy mô và độ phức tạp của công trình. Dưới đây là bảng giá dự toán sơ bộ để quý khách hàng có thể cân đối ngân sách cho dự án của mình.

5. Giải Pháp Bảo Trì Và Vệ Sinh Hệ Thống Hút Khói Định Kỳ

Một sai lầm phổ biến của nhiều chủ nhà hàng là chỉ quan tâm đến việc lắp đặt mà quên đi khâu bảo dưỡng. Sau một thời gian hoạt động, dầu mỡ sẽ bám dày đặc vào phin lọc, quạt hút và thành ống gió. Lớp dầu mỡ này cực kỳ dễ bắt cháy và chính là tác nhân làm giảm công suất hút của máy. Nahaki cung cấp dịch vụ bảo trì thiết bị bếp trọn gói nhằm giúp quý khách giải quyết nỗi lo này.

5.1. Quy trình vệ sinh chuyên nghiệp

Việc vệ sinh cần được thực hiện định kỳ ít nhất 3 đến 6 tháng một lần tùy theo cường độ nấu nướng. Quy trình tại Nahaki bao gồm:

• Tháo rời phin lọc mỡ và ngâm trong dung dịch tẩy rửa chuyên dụng để đánh tan các mảng bám khô cứng.
• Dùng vòi xịt áp lực cao và hóa chất để vệ sinh lòng quạt hút, đảm bảo cánh quạt cân bằng và không bị quá tải.
• Sử dụng robot vệ sinh đường ống hoặc tháo các cửa thăm trên ống gió để cạo sạch dầu mỡ dọc theo chiều dài hệ thống.
• Kiểm tra độ căng của dây curoa, tra dầu mỡ vào vòng bi động cơ và kiểm tra các kết nối điện.

5.2. Tại sao nên chọn dịch vụ của Nahaki

Với đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm và trang thiết bị hiện đại, Nahaki cam kết đưa hệ thống hút khói bếp của bạn trở lại trạng thái hoạt động như mới sau mỗi lần bảo trì. Chúng tôi không chỉ làm sạch bề mặt mà còn kiểm tra sâu các lỗi tiềm ẩn để ngăn ngừa hỏng hóc lớn. Việc duy trì hệ thống sạch sẽ giúp giảm điện năng tiêu thụ đến 15% và đảm bảo khu bếp luôn đạt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như phòng cháy chữa cháy.

Bên cạnh đó, Nahaki còn hỗ trợ tư vấn nâng cấp hệ thống đối với các khu bếp cũ có hiệu suất kém hoặc không còn đáp ứng được quy mô kinh doanh hiện tại. Chúng tôi luôn lắng nghe và đưa ra những giải pháp tối ưu nhất, phù hợp với túi tiền mà vẫn đảm bảo hiệu quả vượt trội. Sự tin tưởng của khách hàng chính là động lực lớn nhất để chúng tôi không ngừng hoàn thiện chất lượng dịch vụ mỗi ngày.

NAHAKI – CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ INOX HƯNG VƯỢNG

• 🏢 Chi nhánh miền Bắc: OV4.4 KĐT Xuân Phương, P. Xuân Phương, Q. Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội
• 🏢 Chi nhánh miền Trung: Khu đô thị Sao Mai, Ngã tư phố Đà, Triệu Sơn, Thanh Hóa
• 🏢 Chi nhánh TP. Hồ Chí Minh: 204/3 Tổ 1, KP 1, P. Tân Chánh Hiệp, Q. 12, TP. HCM
• ☎️ Điện thoại: 024.6686.1448
• 📞 Hotline: 098.651.9922
• 💬 Email: admin@NAHAKI.com.vn
• 🌐 Fanpage: NAHAKI – Thiết Bị Bếp Inox Công Nghiệp. Chất Lượng Làm Nên Thương Hiệu

Kết thúc bài viết, chúng tôi hy vọng quý khách đã có cái nhìn tổng quan và sâu sắc về tầm quan trọng của hệ thống hút khói bếp công nghiệp. Một quyết định đầu tư đúng đắn vào hạ tầng thông gió không chỉ giúp bảo vệ tài sản, sức khỏe con người mà còn tạo tiền đề cho sự phát triển kinh doanh bền vững. Hãy liên hệ ngay với Nahaki để được hỗ trợ tận tình và trải nghiệm những sản phẩm chất lượng hàng đầu Việt Nam.