Tum Hút Mùi

Tum hút mùi là thiết bị thiết yếu giúp đảm bảo không gian nấu nướng luôn thông thoáng và sạch sẽ tại các khu vực chế biến thực phẩm chuyên nghiệp. Nahaki mang đến những giải pháp chụp hút khói inox hiện đại nhằm giải quyết triệt để vấn đề khói bụi và mùi hôi khó chịu trong hệ thống thông gió và hệ thống hút khói tại các nhà hàng hiện nay.

1. Công Dụng Và Cấu Tạo Của Tum Hút Mùi Trong Bếp Công Nghiệp

Trong môi trường bếp nấu có công suất lớn, việc phát sinh một lượng nhiệt khổng lồ cùng với khói đen, hơi nước và dầu mỡ là điều không thể tránh khỏi. Tum hút mùi hay còn gọi là tum hút mùi công nghiệp đóng vai trò là bộ phận tiếp nhận đầu tiên trong toàn bộ chu trình xử lý khí thải. Thiết bị này được lắp đặt ngay phía trên các thiết bị nấu như bếp Á, bếp Âu hoặc lò nướng để thu gom toàn bộ lượng khí phát sinh trước khi chúng kịp lan tỏa ra không gian xung quanh.

Về cấu tạo chuyên sâu, một bộ tum hút khói tiêu chuẩn tại Nahaki bao gồm các thành phần cơ bản nhưng cực kỳ quan trọng sau đây:

• Khung tum inox: Thường được gia công từ inox 304 hoặc inox 201 với độ dày từ 0.8mm đến 1.2mm tùy theo kích thước. Đây là phần vỏ bọc có tác dụng gom khói và tạo tính thẩm mỹ cho khu bếp.
• Phin lọc mỡ: Đây là linh kiện quan trọng nhất giúp giữ lại các hạt dầu mỡ li ti trong luồng khí. Phin lọc thường có thiết kế dạng rãnh so le để tối đa hóa diện tích tiếp xúc mà không làm cản trở lưu thông không khí.
• Hộp hứng mỡ: Lượng dầu mỡ sau khi bị giữ lại tại phin lọc sẽ chảy xuống hộp hứng. Bộ phận này có thể tháo rời dễ dàng để vệ sinh định kỳ, ngăn ngừa tình trạng dầu mỡ tích tụ gây cháy nổ.
• Hệ thống đèn chiếu sáng: Do tum thường che khuất ánh sáng từ trần nhà, các loại đèn chuyên dụng chịu nhiệt được lắp bên trong để hỗ trợ đầu bếp quan sát quá trình chế biến chính xác hơn.
• Gân tăng cứng: Giúp khung tum luôn vững chãi, không bị rung lắc hoặc biến dạng do nhiệt độ cao và áp suất hút từ quạt công nghiệp.

2. Các Loại Chụp Hút Khói Inox Phổ Biến Trong Nhà Hàng

Tùy thuộc vào diện tích mặt bằng và cách bố trí thiết bị nấu, Nahaki sẽ tư vấn cho chủ đầu tư những kiểu dáng tum inox phù hợp nhất. Việc lựa chọn đúng kiểu dáng không chỉ tối ưu hiệu suất hút mà còn tiết kiệm chi phí lắp đặt và vận hành.

2.1. Chụp hút khói vuông tiêu chuẩn

Loại Chụp hút khói vuông là mẫu phổ biến nhất trong các bếp ăn tập thể và căng tin trường học. Với thiết kế hình hộp chữ nhật đơn giản, loại tum này tận dụng tối đa không gian sát tường và có khả năng bao phủ diện tích nấu lớn. Khả năng gom khói của thiết kế vuông được đánh giá là ổn định nhất đối với các dòng khí đi thẳng lên từ mặt bếp.

2.2. Chụp hút khói vát cạnh tinh tế

Đối với các nhà hàng có trần bếp thấp hoặc cần tối ưu hóa không gian phía trên đầu người nấu, Chụp hút khói vát là sự lựa chọn hoàn hảo. Phần cạnh ngoài được vát chéo giúp tạo cảm giác thông thoáng hơn cho khu bếp mà vẫn đảm bảo diện tích miệng hút bao trùm toàn bộ các họng bếp phía dưới. Đây là giải pháp thẩm mỹ cao thường thấy trong các nhà hàng cao cấp.

2.3. Chụp hút khói đôi cho bếp đảo

Nếu khu vực bếp nấu được bố trí ở giữa phòng (dạng bếp đảo), Nahaki sẽ triển khai hệ thống chụp hút đôi. Loại tum này có hai mặt phin lọc đối xứng nhau, giúp xử lý lượng khói khổng lồ từ cả hai phía của hàng bếp. Điều này cực kỳ quan trọng để đảm bảo không khí trong phòng không bị quẩn mùi.

3. Bảng Giá Tum Hút Mùi Inox 304 Cập Nhật Mới Nhất Năm 2024

Giá thành của tum bếp nhà hàng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước, chất liệu inox và các phụ kiện đi kèm. Tại Nahaki, chúng tôi cam kết sử dụng nguyên liệu inox chính phẩm từ các nhà cung cấp uy tín để đảm bảo độ bền tối đa cho công trình.

Lưu ý rằng mức giá trên đã bao gồm phin lọc mỡ và đèn chiếu sáng cơ bản nhưng chưa bao gồm chi phí vận chuyển, lắp đặt và hệ thống quạt hút, đường ống dẫn khói. Theo kinh nghiệm từ Nahaki, việc đầu tư vào inox 304 sẽ giúp tiết kiệm chi phí bảo trì lâu dài do tính năng chống ăn mòn tuyệt vời trong môi trường nhiều muối và hơi ẩm của bếp công nghiệp.

4. Cách Tính Công Suất Quạt Cho Tum Hút Mùi Chuẩn Kỹ Thuật

Một hệ thống hút mùi công nghiệp hoạt động hiệu quả hay không phụ thuộc 70% vào việc lựa chọn công suất quạt hút phù hợp. Nếu quạt quá yếu, khói sẽ không được hút hết và tràn ra ngoài. Ngược lại, nếu quạt quá mạnh sẽ gây lãng phí điện năng và tiếng ồn lớn ảnh hưởng đến tâm lý làm việc của nhân viên.

Công thức tính toán lưu lượng khí cần hút (Q) dựa trên tiêu chuẩn thiết kế hút mùi phổ biến hiện nay:

Trong đó:

• S: Diện tích bề mặt miệng tum hút mùi (Dài x Rộng). Ví dụ tum dài 3m, rộng 1m thì S = 3m2.
• v: Vận tốc gió tại miệng hút. Theo tiêu chuẩn kỹ thuật Việt Nam, vận tốc này thường dao động từ 0.3m/s đến 0.5m/s.
• 3600: Hệ số quy đổi từ giây sang giờ.

Ví dụ cụ thể: Với một Chụp hút khói bếp có kích thước 3m x 1m, lưu lượng khí cần thiết sẽ là: 3 * 1 * 0.4 * 3600 = 4320 m3/h. Dựa vào con số này, quý khách nên chọn quạt hút ly tâm có công suất khoảng 2.2kW đến 3kW để đảm bảo thắng được lực cản của đường ống dẫn và các khúc cua.

5. Quy Trình Thi Công Lắp Đặt Tum Hút Mùi Chuyên Nghiệp

Việc Thi công hút khói đòi hỏi sự chính xác cao về cao độ và kỹ thuật kết nối để tránh rò rỉ khí. Nahaki áp dụng quy trình 6 bước nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng công trình tốt nhất:

1. Khảo sát và đo đạc: Đội ngũ kỹ thuật đến tận nơi để xác định vị trí đặt bếp, cao độ trần và hướng đi của đường ống ra bên ngoài.
2. Thiết kế bản vẽ: Lập bản vẽ 2D/3D chi tiết mô phỏng hệ thống tum và đường ống để chủ đầu tư duyệt trước khi gia công.
3. Gia công tại xưởng: Sử dụng máy cắt CNC và máy chấn thủy lực hiện đại để tạo hình tum inox sắc nét, các mối hàn được xử lý bằng khí Argon chống oxy hóa.
4. Lắp đặt tum hút khói: Cố định tum vào tường hoặc treo trần bằng hệ thống ty ren chắc chắn. Độ cao tiêu chuẩn từ mặt đất đến miệng tum thường là 1800mm – 1900mm.
5. Lắp đặt đường ống và quạt: Kết nối các đoạn ống dẫn bằng silicon chịu nhiệt và lắp đặt quạt hút tại vị trí ít gây tiếng ồn nhất.
6. Nghiệm thu và bàn giao: Kiểm tra độ ồn, vận tốc gió tại các điểm và hướng dẫn khách hàng cách sử dụng, vệ sinh.

Một điểm đặc biệt khi lắp đặt hệ thống cho các Bếp inox nhà hàng là việc xử lý tiếng ồn. Nahaki thường tư vấn lắp thêm hộp bọc tiêu âm cho quạt hút để không làm ảnh hưởng đến không gian thưởng thức ẩm thực của khách hàng phía ngoài.

6. Lưu Ý Quan Trọng Khi Vệ Sinh Và Bảo Trì Hệ Thống Hút Khói

Dầu mỡ tích tụ lâu ngày bên trong tum hút mùi không chỉ làm giảm hiệu suất máy mà còn là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các vụ hỏa hoạn nhà bếp. Theo thống kê từ các cơ quan phòng cháy chữa cháy, hơn 40% sự cố cháy tại các quán ăn bắt nguồn từ việc dầu mỡ trong hệ thống thông gió bắt lửa.

Để duy trì hệ thống luôn ở trạng thái tốt nhất, quý khách cần tuân thủ các mốc thời gian sau:

Nahaki khuyến cáo các chủ nhà hàng không nên tự ý tháo rời quạt hút nếu không có chuyên môn kỹ thuật. Hãy sử dụng dịch vụ bảo trì định kỳ để đảm bảo các mối nối ống dẫn luôn kín khít và hệ thống điện vận hành an toàn.

7. Tại Sao Nên Chọn Lắp Đặt Tum Hút Mùi Tại Nahaki

Trên thị trường hiện có rất nhiều đơn vị cung cấp thiết bị inox, tuy nhiên Nahaki tự hào là đơn vị tiên phong trong việc kết hợp giữa công nghệ sản xuất hiện đại và quy chuẩn kỹ thuật quốc tế. Chúng tôi hiểu rằng tum hút mùi không chỉ là một khối inox vô tri mà là lá phổi của toàn bộ khu bếp.

Khi hợp tác cùng Nahaki, quý khách sẽ nhận được những giá trị vượt trội sau:

• Chất lượng vật liệu cam kết: 100% inox nhập khẩu từ các thương hiệu lớn như Posco, đảm bảo không hoen gỉ, bền bỉ theo thời gian.
• Kỹ thuật chuyên sâu: Đội ngũ kỹ sư giàu kinh nghiệm tư vấn phương án hút khói tối ưu nhất, tiết kiệm tối đa điện năng cho doanh nghiệp.
• Sản xuất theo yêu cầu: Chúng tôi có xưởng sản xuất trực tiếp, sẵn sàng gia công mọi kích thước tum inox khó nhất theo đặc thù không gian của bạn.
• Dịch vụ hậu mãi tận tâm: Chế độ bảo hành lên tới 18 tháng và hỗ trợ kỹ thuật 24/7 giúp khách hàng yên tâm vận hành kinh doanh.

Đừng để khói và mùi hôi làm giảm chất lượng món ăn cũng như ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân viên bếp. Một hệ thống hút mùi được đầu tư bài bản từ Nahaki chính là bước đệm quan trọng cho sự thành công của mọi mô hình kinh doanh ẩm thực.

Với sứ mệnh mang lại những giải pháp thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu, Nahaki luôn sẵn sàng đồng hành cùng quý đối tác trong mọi dự án từ quy mô nhỏ đến lớn. Hãy liên hệ ngay hôm nay để nhận được bản vẽ thiết kế và bảng báo giá chi tiết nhất cho hệ thống tum hút mùi của bạn. Chúng tôi cam kết bảo mật tuyệt đối thông tin khách hàng và mang lại sự hài lòng vượt mong đợi.