Bản Vẽ Thiết Kế Bếp Ăn Công Nghiệp Tiêu Chuẩn và Khoa Học

Bản vẽ thiết kế bếp ăn công nghiệp là giải pháp kỹ thuật tối ưu giúp doanh nghiệp quy hoạch không gian nấu nướng khoa học và vận hành hiệu quả. Nahaki chia sẻ các mẫu sơ đồ mặt bằng bếp tập thể giúp tiết kiệm chi phí đầu tư và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Sơ đồ bếp ăn, mô hình bếp một chiều, thiết bị inox cao cấp.

1. Tổng Hợp Bản Vẽ Thiết Kế Bếp Ăn Công Nghiệp Đạt Chuẩn

Trong lĩnh vực thiết kế bếp công nghiệp, việc sở hữu một bản vẽ chi tiết là bước khởi đầu quyết định thành công của dự án. Bản vẽ này bao gồm mặt bằng bố trí thiết bị, sơ đồ đường điện, hệ thống cấp thoát nước và mạng lưới thông gió. Tùy thuộc vào quy mô phục vụ từ 100 đến 5000 suất ăn mỗi ngày, các kiến trúc sư tại Nahaki sẽ đưa ra những phương án sắp xếp khác nhau để đảm bảo luồng công việc diễn ra trơn tru nhất.

Các loại bản vẽ phổ biến nhất hiện nay bao gồm bản vẽ 2D thể hiện thông số kỹ thuật và bản vẽ 3D mô phỏng không gian thực tế. Việc kết hợp cả hai loại hình này giúp chủ đầu tư dễ dàng hình dung về khu vực sơ chế, khu nấu và khu rửa, từ đó đưa ra các điều chỉnh kịp thời trước khi tiến hành thi công lắp đặt thiết bị inox.

Khi nghiên cứu bản vẽ thiết kế bếp công nghiệp, Nahaki luôn chú trọng đến tỷ lệ phân chia không gian. Thông thường, khu vực nấu chính chiếm khoảng 30 đến 40 phần trăm diện tích, khu vực kho bãi chiếm 15 phần trăm, và phần còn lại dành cho khu sơ chế và khu rửa. Sự phân bổ này giúp nhân viên bếp di chuyển tối ưu, giảm thiểu thời gian chờ đợi và tránh va chạm trong giờ cao điểm.

2. Tiêu Chuẩn Thiết Kế Bếp Một Chiều Trong Bản Vẽ Kỹ Thuật

Nguyên lý bếp một chiều là xương sống của mọi dự án thiết kế bếp ăn công nghiệp hiện đại. Theo quy định tại Thông tư 30/2012/TT-BYT của Bộ Y tế Việt Nam, bếp ăn tập thể phải được thiết kế theo quy tắc một chiều để đảm bảo thực phẩm sống và thực phẩm chín không bị nhiễm chéo. Bản vẽ kỹ thuật của Nahaki luôn tuân thủ nghiêm ngặt lộ trình này nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

2.1. Khu vực tiếp nhận nguyên liệu và kho bảo quản

Đây là điểm đầu tiên trong quy trình một chiều. Bản vẽ cần thể hiện rõ vị trí đặt các loại bàn inox tiếp nhận và cân đo thực phẩm. Ngay sát đó là hệ thống kho khô và kho lạnh để lưu trữ thực phẩm theo đúng tiêu chuẩn nhiệt độ. Việc bố trí kho gần khu nhập hàng giúp giảm quãng đường vận chuyển và giữ cho nguyên liệu luôn tươi ngon.

2.2. Khu sơ chế thực phẩm sống

Trong thiết kế bếp tập thể, khu sơ chế được chia thành các phân khu nhỏ như khu làm sạch rau củ và khu xử lý thịt cá. Bản vẽ phải thể hiện đầy đủ các chậu rửa inox công nghiệp và bàn chặt. Đặc biệt, hệ thống vỉ thoát sàn inox cần được lắp đặt dọc theo các dãy chậu rửa để đảm bảo nước thải được xử lý nhanh, giữ cho mặt sàn luôn khô ráo và sạch sẽ.

2.3. Khu vực nấu nướng trung tâm

Đây là trái tim của gian bếp, nơi tập trung các thiết bị sinh nhiệt lớn như bếp Á, bếp Âu, lò nướng và tủ nấu cơm. Bản vẽ phải tính toán chi tiết khoảng cách giữa các thiết bị để đầu bếp có không gian thao tác thoải mái. Đồng thời, việc lắp đặt hệ thống hút khói phía trên các thiết bị nấu là bắt buộc để loại bỏ hơi nóng, mùi thức ăn và khí CO2, tạo môi trường làm việc thông thoáng.

2.4. Khu chia suất và quầy hâm nóng

Sau khi chế biến, thức ăn được chuyển sang khu vực chia suất. Tại đây, việc bố trí quầy hâm nóng giúp giữ cho thực phẩm luôn ở trạng thái ấm nóng trước khi đến tay người dùng. Bản vẽ cần thể hiện rõ sơ đồ đường điện cho các thiết bị giữ nhiệt này để đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ.

3. Các Thành Phần Bắt Buộc Trong Bản Vẽ Thiết Kế Bếp Ăn Công Nghiệp

Một bộ hồ sơ thiết kế đầy đủ không chỉ có mặt bằng bố trí thiết bị mà còn bao gồm các bản vẽ chuyên ngành khác. Nahaki cam kết cung cấp trọn gói các hạng mục này để chủ đầu tư có cái nhìn toàn diện và chính xác nhất về công trình của mình.

3.1. Hệ thống cấp nước và xử lý nước thải

Hệ thống này cần được tính toán dựa trên công suất sử dụng nước tối đa của bếp. Bản vẽ phải thể hiện vị trí các đầu cấp nước, hệ thống lọc nước đầu nguồn và quan trọng nhất là bể tách mỡ. Bể tách mỡ giúp ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn đường ống do dầu mỡ tích tụ lâu ngày, một vấn đề cực kỳ phổ biến trong các bếp ăn công nghiệp quy mô lớn.

3.2. Sơ đồ điện và hệ thống gas an toàn

Các thiết bị công nghiệp thường có công suất điện rất lớn, do đó bản vẽ điện phải thể hiện rõ các tủ điện điều khiển, tiết diện dây dẫn và vị trí các ổ cắm chống thấm nước. Đối với hệ thống gas, bản vẽ cần mô tả chi tiết đường ống dẫn gas từ trạm trung tâm đến các đầu bếp, bao gồm cả các van khóa an toàn và hệ thống báo động rò rỉ gas tự động.

3.3. Hệ thống thông gió và xử lý mùi

Trong môi trường bếp ăn, nhiệt độ có thể lên tới 40 đến 45 độ C nếu không có hệ thống thông gió đạt chuẩn. Bản vẽ hệ thống hút khói của Nahaki bao gồm chụp hút, đường ống dẫn và quạt hút ly tâm công suất lớn. Chúng tôi tính toán lưu lượng gió cần thiết dựa trên diện tích mặt bếp và tần suất sử dụng để đảm bảo hiệu suất hút đạt 95 đến 98 phần trăm mùi và khói.

4. Quy Trình Triển Khai Bản Vẽ Thiết Kế Bếp Ăn Công Nghiệp Chi Tiết

Để có một gian bếp hoàn hảo, Nahaki áp dụng quy trình thiết kế chuyên nghiệp gồm 5 bước chặt chẽ. Việc tuân thủ quy trình này giúp hạn chế tối đa các sai sót kỹ thuật và đảm bảo dự án được hoàn thành đúng tiến độ đề ra.

Bước 1: Khảo sát hiện trạng và tiếp nhận yêu cầu

Kỹ sư của Nahaki sẽ trực tiếp đến hiện trường để đo đạc diện tích, kiểm tra các vị trí kết nối điện nước và hướng thoát khói. Tại bước này, chúng tôi lắng nghe nhu cầu của khách hàng về số lượng suất ăn, thực đơn chủ đạo (món Á hay món Âu) và ngân sách dự kiến.

Bước 2: Lập phương án thiết kế sơ bộ (Bản vẽ 2D)

Dựa trên dữ liệu khảo sát, kiến trúc sư sẽ phác thảo mặt bằng bố trí thiết bị trên phần mềm chuyên dụng. Bản vẽ 2D này trong bản vẽ thiết kế bếp ăn công nghiệp thể hiện rõ ràng các khu vực chức năng và luồng di chuyển của nhân viên. Khách hàng sẽ xem xét và phản hồi để điều chỉnh cho phù hợp với thực tế vận hành.

Bước 3: Phối cảnh 3D chi tiết trong bản vẽ thiết kế bếp ăn công nghiệp

Sau khi thống nhất bản vẽ 2D, Nahaki tiến hành dựng phối cảnh 3D. Bản vẽ này cho phép khách hàng nhìn thấy màu sắc, chất liệu và không gian thực tế của bếp sau khi hoàn thiện. Đây là bước quan trọng giúp chủ đầu tư an tâm về tính thẩm mỹ và sự chuyên nghiệp của công trình.

Bước 4: Xuất bản vẽ kỹ thuật thi công

Đây là tập hồ sơ chi tiết nhất bao gồm các thông số về lắp đặt điện, nước, gas và thoát sàn. Bản vẽ kỹ thuật thi công là kim chỉ nam cho đội ngũ thợ xây dựng và thợ lắp máy thực hiện công việc một cách chính xác tuyệt đối.

Bước 5: Bàn giao hồ sơ và dự toán chi tiết

Nahaki bàn giao toàn bộ hồ sơ thiết kế kèm theo bảng dự toán chi phí thiết bị và thi công. Chúng tôi cam kết không phát sinh chi phí ngoài hợp đồng nếu không có sự thay đổi từ phía khách hàng. Mọi thông tin dự án của quý khách đều được chúng tôi bảo mật tuyệt đối nhằm đảm bảo quyền lợi kinh doanh.

5. Lợi Ích Khi Lựa Chọn Dịch Vụ Thiết Kế Bếp Ăn Tại Nahaki

Nahaki không chỉ là đơn vị sản xuất thiết bị inox mà còn là chuyên gia trong lĩnh vực tư vấn giải pháp cung cấp bản vẽ thiết kế bếp ăn công nghiệp toàn diện. Chúng tôi mang đến những giá trị khác biệt giúp khách hàng hoàn toàn hài lòng khi nhận bàn giao công trình.

5.1. Đội ngũ kỹ sư giàu kinh nghiệm trong triển khai bản vẽ thiết kế bếp ăn công nghiệp

Với hơn 10 năm hoạt động, Nahaki đã triển khai hàng nghìn dự án trên khắp cả nước. Đội ngũ kỹ sư của chúng tôi am hiểu sâu sắc về tiêu chuẩn HACCP và các quy định an toàn thực phẩm tại Việt Nam, đảm bảo mọi bản vẽ đều vượt qua các vòng kiểm tra khắt khe nhất.

5.2. Trang thiết bị inox chất lượng cao

Chúng tôi sở hữu nhà máy sản xuất hiện đại với máy cắt laser và máy chấn CNC công nghệ cao. Các thiết bị inox trong bản vẽ như bàn, kệ, chậu rửa và đặc biệt là hệ thống vỉ thoát sàn inox đều được sản xuất từ inox 304 bền bỉ, sáng bóng và dễ dàng vệ sinh.

5.3. Hỗ trợ hậu mãi tận tâm

Nahaki cam kết đồng hành cùng khách hàng trong suốt quá trình sử dụng. Ngoài việc cung cấp bản vẽ và thiết bị, chúng tôi còn hướng dẫn nhân viên bếp cách vận hành hệ thống hút khói, bảo trì thiết bị định kỳ và xử lý các sự cố kỹ thuật một cách nhanh chóng nhất.

Nếu quý khách đang có kế hoạch xây dựng hoặc cải tạo bếp ăn, hãy để Nahaki giúp bạn thực hiện hóa ý tưởng đó một cách chuyên nghiệp nhất. Chúng tôi luôn sẵn sàng lắng nghe và đưa ra những giải pháp tối ưu, tiết kiệm và đạt chuẩn quốc tế cũng như tư vấn bản vẽ thiết kế bếp ăn công nghiệp khoa học nhất.

NAHAKI | CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ INOX HƯNG VƯỢNG

• 🏢 Chi nhánh miền Bắc: OV4.4 KĐT Xuân Phương, P. Xuân Phương, Q. Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội
• 🏢 Chi nhánh miền Trung: Khu đô thị Sao Mai, Ngã tư phố Đà, Triệu Sơn, Thanh Hóa
• 🏢 Chi nhánh TP. Hồ Chí Minh: 204/3 Tổ 1, KP 1, P. Tân Chánh Hiệp, Q. 12, TP. HCM
• ☎️ Điện thoại: 024.6686.1448
• 📞 Hotline: 098.651.9922
• 💬 Email: admin@NAHAKI.com.vn
• 🌐 Fanpage: NAHAKI – Thiết Bị Bếp Inox Công Nghiệp. Chất Lượng Làm Nên Thương Hiệu