Bếp Từ Công Nghiệp Mặt Lõm

Bếp từ công nghiệp mặt lõm là giải pháp đột phá giúp các đầu bếp thực hiện kỹ thuật xóc chảo điêu luyện đồng thời tối ưu hóa chi phí điện năng tại. Thiết bị nhà bếp thông minh này cung cấp hiệu suất nhiệt mạnh mẽ mang lại trải nghiệm nấu nướng tuyệt vời cho hệ thống bếp Á. 

Nahaki nghiên cứu kỹ lưỡng thói quen của các đầu bếp Việt khi chế biến các món cần hỏa hầu lớn như cơm chiên, bò lúc lắc hay rau xào. Với bếp mặt phẳng, nhiệt chỉ tập trung ở điểm tiếp xúc nhỏ tại đáy, nhưng với bếp từ mặt lõm, nhiệt lượng được truyền dẫn lên tận thành chảo. Điều này giúp thực phẩm chín đều từ mọi phía, giữ được độ giòn, màu sắc xanh tự nhiên và hương vị đặc trưng mà người Việt gọi là hơi thở của chảo.

1. Thông Số Kĩ Thuật Của Bếp Từ Công Nghiệp Mặt Lõm

• Brand: NAHAKI
• KT: 800x800x800/1150mm
• Vật liệu: SUS 304,mặt bếp inox 304 độ dày 1.2mm.
• Mặt bếp được dập liền khối đảm bảo không dò rỉ nước xuống bộ nguồn điện,vành đồng phía dưới
• Công suất: 8Kw
• Điện áp: 380V/50Hz.
• Có 01 vòi cấp nước khi nấu.
• Cần gạt 08 nấc điều chỉnh công suất
• Vành từ 100% lõi đồng
• Hệ thống quạt gió tản nhiệt,làm mát bộ nguồn.Đảm bảo sự an toàn và độ bền cao cho bếp.
• Chân inox D50mm,tăng chỉnh độ cao ≥±20mm.
• Cắt, gấp bằng máy thủy lực độ chính xác cao, hàn bằng khí Agon chống oxy hóa.
• Bảo hành: 18 tháng

2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp từ mặt lõm

Cấu tạo của các loại bếp từ mặt lõm cũng giống như đối với các sản phẩm khác bao gồm những bộ phận chính sau đây.

• Phần vỏ bếp: Vỏ bếp gồm có 2 phần chính là mặt bếp và khung thân. Mặt bếp từ được làm trũng xuống. Chất liệu được sử dụng là inox cao cấp hoặc kính đen cường lực với độ bền cao.
• Bộ phận điều khiển hay còn được gọi là bo mạch điều khiển. Mạch bếp chính là bộ phận sẽ cung cấp nguồn điện cho cuộn cảm của bếp từ. Từ đó, tạo ra nhiệt để làm nóng nồi đun.
• Quạt tản nhiệt làm mát với chức năng chính là tạo luồng mát để giúp phân tán nhiệt cho bếp từ. Bếp trong quá trình hoạt động sẽ không bị quá nóng

2.1. Mâm từ đồng nguyên chất dạng vòm

Trái tim của bếp là cuộn dây đồng được quấn theo hình dạng vòm cầu để khớp hoàn hảo với mặt kính lõm. Nahaki sử dụng dây đồng nguyên chất 99.9% với nhiều sợi nhỏ bện lại để giảm hiệu ứng bề mặt, giúp dòng điện lưu thông tốt hơn và giảm sinh nhiệt tại cuộn dây. Khi dòng điện xoay chiều chạy qua mâm từ, nó tạo ra một từ trường biến thiên liên tục thẩm thấu qua mặt kính và đi vào đáy chảo sắt hoặc inox nhiễm từ.

2.2. Kính Ceramic chịu lực cong chuyên dụng

Mặt kính của bếp từ mặt lõm không phải là loại kính thông thường mà là dòng gốm kính Ceramic cao cấp có độ dày từ 6mm đến 8mm. Vật liệu này có hệ số giãn nở nhiệt gần như bằng không, cho phép nó chịu được những cú sốc nhiệt cực lớn từ 20 độ C lên 800 độ C mà không nứt vỡ. Bề mặt kính được đúc cong chính xác bằng công nghệ ép thủy lực cao tần, đảm bảo độ bóng mịn và khả năng truyền từ trường tối đa.

3. Ưu điểm và nhược điểm của bếp từ công nghiệp mặt lõm 

Ưu điểm bếp từ công nghiệp mặt lõm

• Thời gian nấu chín thực phẩm nhanh. Điều này có được là nhờ vào việc nhiệt sinh ra sẽ được cấp vào đáy chảo tới 95%. Chảo sẽ nóng lên rất nhanh đồ ăn cũng được làm chín nhanh chóng.
• Bếp từ mặt lõm rất an toàn khi sử dụng. Sản phẩm được thiết kế một cách khoa học. Vật liệu chính được dùng là inox 304 cao cấp đảm bảo an toàn cho người nấu.
• Với bề mặt lõm khi nấu nồi không bị trơn trượt. Cũng không tràn thực phẩm, ảnh hưởng tới chất lượng bếp nấu.
• Bếp từ công nghiệp mặt lõm giúp tiết kiệm chi phí cho nhà hàng hơn rất nhiều so với khi sử dụng bếp gas

Lưu ý quan trọng: Thiết kế mặt lõm tạo ra một điểm tựa vững chắc, cho phép đầu bếp thực hiện các thao tác xoay, hất và xóc chảo một cách tự nhiên mà không sợ chảo bị trượt khỏi vùng nấu. Điều này cực kỳ quan trọng trong việc tạo ra hiệu ứng cháy cạnh và hương thơm đặc trưng của các món xào Á.

Nhược điểm của bếp từ công nghiệp mặt lõm

Bên cạnh ưu điểm, bếp từ lõm cũng vẫn còn tồn tại những nhược điểm là:

• Chỉ sử dụng được với nồi chuyên dụng. Không sử dụng cho các sản phẩm khác.
• Chủ yếu dùng trong chế biến món chiên, xào số lượng lớn.
• Giá bếp cao gấp 2 lần giá của các loại thiết bị bếp inox công nghiệp khác

Ý định tìm kiếm lớn nhất của người dùng khi chọn bếp từ công nghiệp mặt lõm chính là khả năng tương thích với chảo sâu lòng. Thiết kế này giải quyết triệt để bài toán diện tích nhận nhiệt mà bếp mặt phẳng không thể làm được. Khi sử dụng chảo xào chuyên dụng, phần mặt lõm của bếp sẽ bao bọc khoảng 30-40% diện tích bề mặt chảo, thay vì chỉ 5-10% như bếp phẳng.

4. So sánh bếp từ công nghiệp mặt lõm và mặt phẳng

Việc lựa chọn giữa mặt phẳng và mặt lõm thường khiến các chủ đầu tư băn khoăn. Mỗi loại thiết bị đều có công năng riêng biệt phục vụ cho những mục đích khác nhau trong quy trình vận hành bếp công nghiệp. Dưới đây là bảng so sánh chi tiết giúp quý khách có cái nhìn khách quan nhất.

Thông thường, trong một khu bếp tiêu chuẩn, sự kết hợp giữa cả hai loại bếp là tối ưu nhất. Bếp mặt phẳng dùng để nấu súp, ninh xương trong thời gian dài, trong khi bếp mặt lõm đảm nhiệm các món xào theo yêu cầu của thực khách. Sự phân công này giúp tối đa hóa công suất của đội ngũ đầu bếp và đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều.

5. Báo giá bếp điện công nghiệp mặt lõm mới nhất 2026

Giá của bếp từ công nghiệp mặt lõm phụ thuộc chủ yếu vào công suất và số lượng vùng nấu. Tại Nahaki, chúng tôi cung cấp các dòng sản phẩm từ phân khúc phổ thông đến cao cấp, đáp ứng mọi quy mô từ quán ăn gia đình đến các khu công nghiệp lớn. Dưới đây là bảng báo giá bếp điện công nghiệp tham khảo cho dòng mặt lõm.

Mức giá trên đã bao gồm hệ thống điều khiển công suất nhiều mức (thường là 8 mức), đồng hồ hiển thị nhiệt độ và các tính năng an toàn. Lưu ý rằng giá có thể thay đổi tùy theo yêu cầu về kích thước chảo (phi 400, phi 500 hoặc phi 600) và độ dày của khung inox theo đơn đặt hàng riêng của quý khách.

6. Lưu ý khi sử dụng bếp từ công nghiệp mặt lõm

• Nên đặt bếp từ ở nơi bằng phẳng
• Không đặt ở những nơi gần lửa sẽ gây nguy hiểm
• Tránh xa các thiết bị dễ cháy nổ
• Không đặt các vật dụng lạ ở giữa mặt bếp và nồi nấu
• Tránh tác động và va đạp mạnh lên bề mặt.
• Không dùng những dụng cụ inox công nghiệp lên mặt bếp từ, bởi chúng sẽ biến dạng dụng cụ nấu. Gây ảnh hưởng tới sự an toàn cho người sử dụng.
• Không đặt thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng gần những nơi có ngọn lửa.
• Tránh để thiết bị gần những chất liệu dễ bắt cháy.
• Không để những dụng cụ inox công nghiệp lên mặt bếp từ. Bởi chúng có khả năng biến nhiệt, ảnh hưởng tới sự an toàn cho người sử dụng.
• Cần đảm bảo rút dây điện an toàn khi đã nấu xong
• Không nên vệ sing ngay sau khi tắt bếp bởi lượng nhiệt chưa giảm gây làm hỏng bề mặt.
• Sau khi hoàn thành việc nấu nướng, cần rút dây nguồn đảm bảo an toàn.
• Tuyệt đối không đổ nước trực tiếp vào lòng bếp tránh làm hỏng bề mặt của bếp.

7. Hướng dẫn sử dụng và bảo trì bếp từ mặt lõm bền bỉ

Sở hữu một chiếc bếp tốt mới chỉ là điều kiện cần, điều kiện đủ để thiết bị gắn bó lâu dài chính là cách vận hành của con người. Việc vệ sinh bếp từ công nghiệp mặt lõm có chút khác biệt so với mặt phẳng do đặc thù hình dạng lòng chảo. Dưới đây là quy trình 5 bước được các chuyên gia Nahaki khuyến nghị.

7.1. Quy trình vận hành hằng ngày

Bước 1: Kiểm tra nguồn điện và hệ thống thông gió phía dưới gầm bếp, đảm bảo không có vật cản che mất quạt tản nhiệt.
Bước 2: Đặt chảo lên trước khi bật bếp. Tránh bật bếp ở công suất cao nhất khi chảo trống vì có thể làm cháy đáy chảo và gây sốc nhiệt cho kính.
Bước 3: Sử dụng các mức nhiệt từ thấp đến cao để thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 4: Sau khi nấu xong, tắt bếp bằng nút điều khiển nhưng tuyệt đối không ngắt aptomat ngay. Hãy chờ quạt tản nhiệt ngừng quay hẳn (thường sau 3-5 phút) rồi mới ngắt điện hoàn toàn.
Bước 5: Lau sạch các vết dầu mỡ trên mặt kính bằng khăn ẩm sau khi kính đã nguội.

7.2. Bảo trì định kỳ 6 tháng một lần

Nhân viên kỹ thuật hoặc người quản lý nên kiểm tra hệ thống lọc bụi ở cửa hút gió của quạt tản nhiệt. Bụi bẩn và dầu mỡ bám lâu ngày sẽ làm giảm lưu lượng gió, khiến bo mạch bị nóng. Ngoài ra, việc kiểm tra các đầu nối điện (terminal) xem có bị lỏng hay cháy sém không cũng là bước quan trọng để ngăn ngừa sự cố chập cháy do tiếp xúc kém.

Bếp từ công nghiệp mặt lõm không chỉ là một thiết bị nấu nướng, nó là biểu tượng của sự hiện đại hóa và chuyên nghiệp hóa trong ngành ẩm thực. Với khả năng tối ưu hóa nhiệt lượng, tốc độ xào nấu đáng kinh ngạc và độ bền vượt thời gian, đây chính là khoản đầu tư sinh lời nhất cho gian bếp của bạn. Nahaki luôn sẵn sàng đồng hành cùng quý khách trên con đường chinh phục những đỉnh cao ẩm thực mới.

8. Mua bếp từ công nghiệp mặt lõm giá rẻ tại đâu?

Để mua bếp từ công nghiệp mặt lõm chất lượng mà giá lại phải chăng, hãy liên hệ tới Nahaki. Bởi những lý do sau:

• Nahaki luôn cung cấp những thiết bị bếp công nghiệp (đặt biệt bếp từ công nghiệp mặt lõm) đảm bảo chất lượng  tốt nhất. Các sản phẩm khi sản xuất hoặc nhập khẩu đều được Nahaki kiểm định chặt chẽ. Về chất liệu, linh kiện sản phẩm đều phải đạt tiêu chuẩn.
• Sản phẩm tại Nahaki đa dạng, và giá thành hợp lý đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
• Nahaki có những chính sách bán hàng ưu đãi, ấn tượng cho khách hàng.
• Nahaki luôn có những chính sách đi kèm như bảo hành, bảo dưỡng, vận chuyển… nhằm phục vụ những điều tốt nhất cho khách hàng

Chọn mua bếp từ công nghiệp mặt lõm như thế nào không phải là điều đơn giản. Liên hệ ngay với Hotline 098.651.9922. Nahaki sẽ đảm bảo mang đến cho bạn những sản phẩm thuộc thương hiệu Nahaki tuyệt vời nhất với ƯU ĐÃI MIỄN PHÍ hoàn toàn cước vận chuyển cùng nhiều khuyến mại không thể bỏ lỡ khác.

Nahaki – Giải pháp thiết bị bếp inox công nghiệp hàng đầu Việt Nam.