Cách sửa bếp công nghiệp đơn giản tại nhà?

Với các khách hàng thường xuyên cung cấp số lượng lớn thực phẩm, việc sử dụng bếp công nghiệp (bếp gas công nghiệp, bếp điện từ hồng ngoại công nghiệp, bếp nấu bún phở hay bếp nhà hàng khách sạn…) là điều vô cùng hữu ích nếu so với nhiều loại bếp khác. Nhưng sẽ thật tai hại, nếu như một ngày chiếc bếp công nghiệp bị hỏng và bạn vẫn chưa biết mình phải sửa bếp công nghiệp ra sao… Hãy cùng Nahaki nghiên cứu cách sửa bếp công nghiệp đơn giản tại nhà?

Các lỗi thường gặp của bếp công nghiệp

Bếp công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong hệ thống nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, khu chế biến thực phẩm, trường học và bệnh viện. Tuy có độ bền cao, khả năng vận hành mạnh mẽ, nhưng trong quá trình sử dụng với tần suất lớn và môi trường khắc nghiệt, bếp công nghiệp vẫn dễ gặp phải một số lỗi phổ biến. Các lỗi này ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất nấu nướng, chất lượng món ăn và độ an toàn cho người vận hành. Dưới đây là danh sách các lỗi thường gặp nhất ở bếp công nghiệp hiện nay:

Bếp không lên lửa

Đây là một trong những lỗi phổ biến nhất ở các loại bếp công nghiệp sử dụng gas hoặc bếp á công nghiệp. Người sử dụng bật bếp nhưng hoàn toàn không thấy ngọn lửa xuất hiện, khiến việc nấu nướng bị gián đoạn hoặc không thể thực hiện.

Lửa bếp cháy yếu, không đều

Trong quá trình vận hành, ngọn lửa phát ra từ bếp rất yếu hoặc cháy không đều, lửa lúc to lúc nhỏ, ảnh hưởng nghiêm trọng đến tốc độ nấu và độ chín của thực phẩm.

Ngọn lửa có màu đỏ hoặc vàng bất thường

Thông thường, ngọn lửa chuẩn phải có màu xanh lam. Tuy nhiên, bếp có thể xuất hiện tình trạng lửa đỏ hoặc vàng, lửa không đều màu, gây mất thẩm mỹ và làm giảm hiệu quả sinh nhiệt.

Bếp phát tiếng nổ lụp bụp hoặc tiếng bùng lửa mạnh

Khi bật hoặc đang sử dụng, bếp phát ra những tiếng nổ nhỏ lụp bụp hoặc bùng lửa mạnh bất ngờ, gây cảm giác nguy hiểm cho người đứng bếp, ảnh hưởng đến tâm lý và môi trường làm việc.

Họng bếp bị cháy, biến dạng

Họng bếp là khu vực tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao. Sau thời gian dài sử dụng, có thể quan sát thấy họng bếp bị cháy xém, cong vênh hoặc nứt vỡ, làm giảm hiệu quả hoạt động của thiết bị.

Bếp điện từ công nghiệp không nhận nồi hoặc không sinh nhiệt

Ở các dòng bếp từ công nghiệp, lỗi không nhận diện được nồi hoặc bếp không sinh nhiệt thường xuyên xảy ra. Mặc dù bếp vẫn có nguồn điện, nhưng bề mặt không nóng lên, không thể thực hiện việc nấu nướng.

Bếp từ báo lỗi trên bảng điều khiển

Khi khởi động hoặc đang vận hành, bảng điều khiển của bếp từ hiện lên các mã lỗi, kèm theo âm báo, khiến bếp tự động ngắt hoặc không hoạt động bình thường.

Xuất hiện mùi gas hoặc khí lạ quanh khu vực bếp

Khu vực xung quanh bếp có mùi khí gas hoặc mùi lạ khó chịu. Đây là dấu hiệu cho thấy có vấn đề trong hệ thống gas hoặc thiết bị vận hành, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn.

Lửa bếp cháy không ổn định, dễ bị gió thổi tắt

Ngọn lửa bếp rất dễ bị gió làm tắt hoặc cháy phập phồng, nhất là ở các khu bếp lộ thiên hoặc không gian thông thoáng. Điều này khiến việc đun nấu gián đoạn và không đạt chất lượng.

Hệ thống hút khói, hút mùi hoạt động kém hiệu quả

Hệ thống hút khói, hút mùi của khu bếp yếu, hoạt động không ổn định hoặc không thể hút sạch khói, mùi thức ăn, dầu mỡ. Khói bếp tích tụ gây nóng bức, ngột ngạt và ảnh hưởng đến không gian bếp.

Quạt hút hoặc quạt thông gió kêu to, rung lắc mạnh

Khi vận hành, quạt hút hoặc quạt thông gió phát ra tiếng kêu to, rung lắc mạnh, gây ồn ào, ảnh hưởng đến môi trường làm việc và làm giảm khả năng thông thoáng của khu bếp.

Mặt bếp bị nứt, vỡ hoặc trầy xước nghiêm trọng

Ở các dòng bếp từ hoặc bếp điện công nghiệp, mặt bếp bằng kính cường lực hoặc inox có thể bị nứt, vỡ hoặc trầy xước sâu sau thời gian dài sử dụng, làm mất thẩm mỹ và giảm khả năng chịu lực, chịu nhiệt.

Các núm vặn điều chỉnh gas, công tắc điện bị kẹt, hỏng

Núm vặn gas, công tắc điều chỉnh hoặc bảng điều khiển gặp tình trạng bị kẹt cứng, vặn không ăn, nhấn không có tác dụng hoặc bị lỏng lẻo, gây khó khăn trong quá trình sử dụng.

Hiện tượng rò rỉ nước tại bếp hoặc khu vực chậu rửa

Khu vực xung quanh bếp, bồn rửa hoặc các thiết bị phụ trợ có hiện tượng rò rỉ nước, chảy nước ra sàn nhà, dễ gây trơn trượt và mất vệ sinh.

Bếp tỏa nhiệt quá mạnh ra môi trường xung quanh

Một số loại bếp công nghiệp khi sử dụng tỏa nhiệt lượng lớn ra môi trường, khiến không gian bếp nóng bức, khó chịu, ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân viên vận hành.

Bếp không hoạt động sau khi cắm điện hoặc mở van gas

Dù đã cấp nguồn điện hoặc mở van gas, bếp hoàn toàn không hoạt động, không có dấu hiệu sinh nhiệt hay lên lửa, dẫn đến gián đoạn quá trình nấu nướng.

Những nguyên nhân gây lỗi và cách sửa bếp công nghiệp đơn giản tại nhà?

Bếp công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, khu công nghiệp, trường học hay bệnh viện. Tuy nhiên, sau một thời gian dài hoạt động hoặc do tác động từ môi trường, bếp công nghiệp có thể gặp phải những trục trặc ảnh hưởng đến hiệu suất và độ an toàn. Việc nắm rõ nguyên nhân gây lỗi cũng như biết cách tự khắc phục những lỗi cơ bản tại nhà sẽ giúp tiết kiệm chi phí sửa chữa, hạn chế gián đoạn hoạt động. Dưới đây là những nguyên nhân thường gặp và hướng dẫn cách sửa bếp công nghiệp đơn giản ngay tại chỗ.

Lỗi bếp không lên lửa hoặc lửa cháy yếu

Nguyên nhân

• Đường ống dẫn gas bị tắc nghẽn do bụi bẩn hoặc dầu mỡ tích tụ.
• Kim phun gas hoặc đầu đốt bị bẩn, nghẹt do lâu ngày không vệ sinh.
• Bình gas hết hoặc áp suất gas không ổn định.
• Van khóa gas bị hỏng hoặc mở chưa đúng cách.

Cách sửa đơn giản tại nhà

• Kiểm tra bình gas còn hay hết, nếu hết cần thay bình mới.
• Tháo đầu đốt, vệ sinh sạch sẽ bằng cọ mềm hoặc bàn chải nhỏ, loại bỏ bụi bẩn, dầu mỡ.
• Kiểm tra và thông tắc kim phun gas bằng dụng cụ nhỏ như kim tiêm hoặc que sắt mảnh.
• Đảm bảo các khớp nối gas chắc chắn, không bị rò rỉ.
• Nếu van gas có dấu hiệu hỏng hoặc rò rỉ, cần thay thế ngay.

Lỗi ngọn lửa cháy đỏ hoặc vàng, lửa không đều

Nguyên nhân

• Đầu đốt tích tụ nhiều dầu mỡ hoặc cặn bẩn.
• Kim phun gas bị nghẹt, gas cấp ra không đều.
• Bình gas gần cạn, áp suất không đủ.
• Gió lùa trực tiếp vào bếp làm ngọn lửa bị rối loạn.

Cách sửa đơn giản tại nhà

• Thường xuyên vệ sinh đầu đốt, loại bỏ dầu mỡ, bụi bẩn bám lâu ngày.
• Thông tắc kim phun gas để đảm bảo dòng gas được cấp ra ổn định.
• Di chuyển bếp đến nơi kín gió hoặc lắp thêm tấm chắn gió xung quanh khu vực bếp.
• Kiểm tra và thay bình gas mới nếu cần thiết.

Bếp phát tiếng nổ lụp bụp hoặc bùng lửa bất thường

Nguyên nhân

• Đường dẫn gas bị tắc nghẽn hoặc không đồng đều.
• Đầu đốt bị bẩn, khí gas cháy không hết, tích tụ gây nổ nhỏ.
• Áp suất gas không ổn định hoặc có hiện tượng rò rỉ gas.
• Gió mạnh tác động trực tiếp vào ngọn lửa.

Cách sửa đơn giản tại nhà

• Tắt bếp ngay lập tức, kiểm tra hệ thống dẫn gas.
• Vệ sinh kỹ càng đầu đốt, đảm bảo thông thoáng.
• Sử dụng bình gas chất lượng, kiểm tra van khóa và các khớp nối gas.
• Lắp chắn gió nếu cần thiết.

Họng bếp bị cháy, biến dạng hoặc hư hỏng

Nguyên nhân

• Sử dụng bếp liên tục trong thời gian dài, nhiệt độ quá cao làm họng bếp biến dạng.
• Chất lượng họng bếp kém, không chịu được nhiệt độ cao.
• Không vệ sinh bếp thường xuyên, dẫn đến tích tụ dầu mỡ làm cháy họng bếp.

Cách sửa đơn giản tại nhà

• Vệ sinh khu vực họng bếp sau mỗi ca nấu.
• Nếu họng bếp chỉ cháy nhẹ hoặc biến dạng nhẹ, có thể tháo ra chỉnh lại.
• Trường hợp họng bếp bị hư hỏng nặng, nên thay thế bằng phụ kiện chính hãng để đảm bảo an toàn.

Bếp từ công nghiệp không nhận nồi hoặc không sinh nhiệt

Nguyên nhân

• Sử dụng nồi không phù hợp, đáy nồi không nhiễm từ.
• Mặt kính bếp bẩn hoặc có vật cản.
• Cảm biến nhận diện nồi bị lỗi.

Cách sửa đơn giản tại nhà

• Chỉ sử dụng nồi có đáy nhiễm từ chuyên dụng cho bếp từ.
• Vệ sinh mặt kính bếp sạch sẽ, loại bỏ dầu mỡ hoặc dị vật.
• Nếu bếp vẫn không nhận nồi, nên thử bằng nồi khác hoặc liên hệ kỹ thuật viên nếu cần.

Bếp từ báo lỗi trên bảng điều khiển

Nguyên nhân

• Nguồn điện không ổn định hoặc điện áp không phù hợp.
• Mặt kính bếp bị nứt, cảm biến gặp vấn đề.
• Các linh kiện điện tử bị hỏng do quá tải hoặc ẩm mốc.

Cách sửa đơn giản tại nhà

• Kiểm tra nguồn điện, đảm bảo ổn định và phù hợp với công suất bếp.
• Vệ sinh mặt kính, loại bỏ các vết bẩn ảnh hưởng đến cảm biến.
• Nếu bảng điều khiển vẫn báo lỗi, nên tắt bếp và gọi kỹ thuật viên chuyên môn để kiểm tra.

Xuất hiện mùi gas quanh khu vực bếp

Nguyên nhân

• Rò rỉ khí gas tại khớp nối, van khóa hoặc bình gas.
• Ống dẫn gas bị nứt, vỡ hoặc lắp đặt không đúng kỹ thuật.

Cách sửa đơn giản tại nhà

• Nhanh chóng khóa van gas chính, mở cửa thông thoáng khu bếp.
• Kiểm tra toàn bộ hệ thống dẫn gas, khớp nối, van khóa.
• Thay thế các bộ phận bị hỏng hoặc lỏng lẻo.
• Tuyệt đối không bật lửa hoặc thiết bị điện cho đến khi xử lý xong tình trạng rò rỉ.

Hệ thống hút khói, hút mùi hoạt động yếu

Nguyên nhân

• Bộ lọc dầu mỡ bị bám bẩn, tắc nghẽn.
• Quạt hút yếu hoặc hư hỏng.
• Ống dẫn khói bị nghẹt hoặc thiết kế không đúng.

Cách sửa đơn giản tại nhà

• Thường xuyên vệ sinh bộ lọc dầu mỡ, đảm bảo thông thoáng.
• Kiểm tra quạt hút, nếu yếu cần thay mới hoặc bảo dưỡng.
• Kiểm tra ống dẫn khói, loại bỏ dị vật cản trở.

Những lưu ý khi sửa bếp công nghiệp tại nhà?

Bếp công nghiệp là thiết bị thiết yếu tại các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, khu công nghiệp, trường học, bệnh viện… Với cường độ hoạt động lớn, thường xuyên tiếp xúc với nhiệt độ cao, dầu mỡ và môi trường ẩm ướt, bếp công nghiệp dễ phát sinh lỗi kỹ thuật sau một thời gian sử dụng. Việc sửa chữa bếp công nghiệp tại nhà có thể giúp tiết kiệm chi phí và thời gian, tuy nhiên nếu không thực hiện đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn hoặc làm tình trạng hỏng hóc trở nên nghiêm trọng hơn. Dưới đây là những lưu ý quan trọng mà người dùng cần nắm rõ khi tự sửa bếp công nghiệp tại nhà.

Trước khi bắt tay vào sửa chữa, cần dành thời gian kiểm tra, đánh giá tổng thể tình trạng bếp để xác định chính xác mức độ hỏng hóc. Phân biệt rõ đâu là lỗi đơn giản có thể tự xử lý tại nhà như tắc nghẽn đầu đốt, bẩn kim phun gas, lỏng khớp nối… và đâu là lỗi phức tạp như rò rỉ gas lớn, hỏng bảng mạch điện tử, hư họng bếp hoặc hệ thống điện bị cháy chập. Nếu không tự tin xử lý những lỗi phức tạp, nên liên hệ kỹ thuật viên chuyên nghiệp để đảm bảo an toàn.

Một trong những nguyên tắc quan trọng khi sửa bếp công nghiệp tại nhà là phải ngắt toàn bộ nguồn cấp điện hoặc khóa chặt van gas trước khi tiến hành kiểm tra, tháo lắp. Điều này nhằm tránh tình trạng chập điện, rò rỉ gas hoặc các sự cố cháy nổ có thể xảy ra trong quá trình sửa chữa. Ngoài ra, cần đảm bảo khu vực bếp thông thoáng, tránh bật lửa hoặc sử dụng thiết bị điện khi nghi ngờ có rò rỉ khí gas.

Để quá trình sửa bếp công nghiệp diễn ra an toàn và hiệu quả, cần chuẩn bị sẵn các dụng cụ cơ bản như tua vít, mỏ lết, cờ lê, bộ vệ sinh chuyên dụng, khăn sạch, dụng cụ thông tắc kim phun gas, dung dịch tẩy rửa dầu mỡ, phụ kiện thay thế như gioăng cao su, ống dẫn gas, kim phun, van khóa, đầu đốt… Lựa chọn linh kiện thay thế đảm bảo chính hãng, đúng chủng loại để tránh làm hỏng cấu trúc bếp hoặc giảm hiệu suất sau khi sửa.

Khi tháo lắp bếp công nghiệp để kiểm tra hoặc sửa chữa, cần thao tác nhẹ nhàng, đúng quy trình để tránh làm vỡ, cong vênh hoặc hỏng các bộ phận quan trọng như đầu đốt, họng bếp, mặt kính… Việc vệ sinh các chi tiết bếp nên thực hiện cẩn thận, sử dụng dụng cụ mềm mại để loại bỏ dầu mỡ, cặn bẩn mà không làm trầy xước hoặc hư hại bề mặt bếp.

Đối với bếp công nghiệp sử dụng gas, cần đặc biệt lưu ý kiểm tra toàn bộ hệ thống dẫn gas, các khớp nối, van khóa, bình gas để đảm bảo không có tình trạng rò rỉ hoặc hư hỏng. Khi phát hiện mùi gas bất thường hoặc nghi ngờ rò rỉ, tuyệt đối không được bật bếp hoặc sử dụng thiết bị điện. Trường hợp không phát hiện rõ vị trí rò rỉ, cần liên hệ đơn vị kỹ thuật chuyên môn để xử lý kịp thời, đảm bảo an toàn tuyệt đối.

Đối với bếp từ công nghiệp hoặc bếp điện, nguồn điện không ổn định, điện áp chập chờn có thể gây ra các lỗi như bếp không nhận nồi, bếp không sinh nhiệt hoặc bảng điều khiển báo lỗi. Trước khi sửa, cần kiểm tra hệ thống điện, ổ cắm, dây dẫn đảm bảo nguồn cấp đủ công suất, ổn định. Không nên tự ý tháo rời các linh kiện điện tử hoặc bảng mạch nếu không có chuyên môn, tránh gây chập cháy hoặc làm hỏng hoàn toàn hệ thống.

Một trong những nguyên nhân gây hỏng hóc bếp công nghiệp là do dầu mỡ, cặn bẩn tích tụ lâu ngày ở đầu đốt, kim phun gas, họng bếp, quạt hút… Vì vậy, khi tiến hành sửa chữa, nên kết hợp vệ sinh sạch sẽ toàn bộ các bộ phận liên quan để đảm bảo bếp vận hành ổn định, tăng tuổi thọ và hạn chế hư hỏng tái diễn.

Nhiều người trong quá trình sửa chữa có xu hướng tự ý thay đổi cấu tạo, nâng cấp công suất hoặc lắp đặt thêm các bộ phận không theo thiết kế chuẩn của nhà sản xuất. Điều này tiềm ẩn nhiều nguy cơ như cháy nổ, rò rỉ gas, hỏng hóc nhanh chóng hoặc làm bếp mất bảo hành. Khi cần nâng cấp hoặc thay thế linh kiện, nên tham khảo ý kiến từ đơn vị cung cấp hoặc kỹ thuật viên chuyên môn.

Sau khi sửa xong, cần kiểm tra kỹ toàn bộ các bộ phận, lắp đặt chắc chắn, khớp nối kín, đầu đốt sạch sẽ, hệ thống gas không rò rỉ, nguồn điện ổn định trước khi vận hành lại bếp. Có thể thử nấu thử ở công suất thấp để quan sát hoạt động của bếp, đảm bảo tất cả đã an toàn và ổn định.

Sau khi tự sửa chữa, người dùng nên chú trọng hơn đến việc bảo dưỡng, vệ sinh định kỳ bếp công nghiệp nhằm duy trì hiệu suất, giảm nguy cơ tái diễn lỗi. Việc vệ sinh đầu đốt, kim phun gas, hệ thống hút khói, kiểm tra van khóa, dây dẫn gas nên thực hiện thường xuyên, nhất là đối với các bếp hoạt động liên tục hoặc ở môi trường có nhiều dầu mỡ.

Bếp công nghiệp là thiết bị quan trọng trong hệ thống bếp ăn lớn, việc hiểu rõ nguyên nhân gây lỗi và biết cách tự sửa chữa đơn giản tại nhà sẽ giúp duy trì hiệu suất nấu nướng, tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, đối với những lỗi nghiêm trọng liên quan đến hệ thống gas, bảng mạch điện tử hoặc cấu trúc bếp, người dùng nên liên hệ đơn vị cung cấp hoặc kỹ thuật viên chuyên môn để được hỗ trợ kịp thời, tránh tự ý sửa chữa dẫn đến nguy hiểm. Nếu còn thắc mắc thì hãy liên hệ với Nahaki Việt Nam để được tư vấn cụ thể nhé

Tham khảo: https://nahaki.com.vn/bep-cong-nghiep-ha-noi-nahaki/