Hệ Thống Hút Khói Tại Bàn

Hút khói tại bàn là giải pháp xử lý khí thải vượt trội giúp không gian quán nướng luôn trong lành và thoáng mát cho thực khách. Nahaki chuyên cung cấp dịch vụ thi công trọn gói giúp chủ đầu tư tối ưu chi phí vận hành và nâng cao trải nghiệm ẩm thực chất lượng. Hệ thống lọc mùi công nghệ mới giải quyết triệt để khói bụi và dầu mỡ phát sinh.

1. Tư Vấn Lắp Đặt Hệ Thống Hút Khói Tại Bàn Cho Quán Nướng BBQ

Trong kinh doanh ẩm thực nướng không khói, việc thiết lập một môi trường ăn uống sạch sẽ không chỉ là tiêu chuẩn vệ sinh mà còn là yếu tố sống còn để thu hút khách hàng. Khi thực khách thưởng thức các món nướng tại bàn, lượng khói và mùi dầu mỡ phát sinh rất lớn, nếu không được xử lý ngay lập tức sẽ gây ám mùi lên quần áo và gây khó thở. Nahaki mang đến những giải pháp lắp đặt hiện đại, đảm bảo hiệu suất hút lên đến 99% tại vị trí phát sinh nguồn nhiệt.

Việc tư vấn lắp đặt cần dựa trên các chỉ số kỹ thuật chính xác như lưu lượng gió, áp suất tĩnh của đường ống và công suất quạt hút. Một hệ thống hút khói quán nướng đạt chuẩn phải đảm bảo tốc độ gió tại miệng hút đạt từ 1.5 m/s đến 2.5 m/s. Điều này giúp toàn bộ lượng khí thải từ bếp nướng được dẫn trực tiếp vào đường ống chính mà không bị phát tán ra không gian xung quanh. Trong quá trình thiết kế bếp quán ăn, Nahaki luôn chú trọng đến sự cân bằng giữa hiệu suất và độ ồn để khách hàng cảm thấy dễ chịu nhất.

1.1. Tầm quan trọng của việc kiểm soát khí thải tại bàn

Khói từ bếp than hoặc bếp gas trong quán BBQ chứa nhiều hợp chất hữu cơ bay hơi và bụi mịn. Nghiên cứu từ các chuyên gia môi trường tại Việt Nam cho thấy, việc hít phải khói bếp nướng trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến hệ hô hấp của cả nhân viên và thực khách. Do đó, lắp đặt ống hút khói bếp nướng không chỉ là vấn đề thẩm mỹ mà còn là bảo vệ sức khỏe cộng đồng và tuân thủ các quy định về bảo vệ môi trường trong kinh doanh dịch vụ ăn uống.

1.2. Ứng dụng công nghệ xử lý mùi hiện đại

Nahaki áp dụng các công nghệ lọc tĩnh điện và lọc than hoạt tính trong hệ thống tổng. Khói sau khi được hút tại bàn sẽ đi qua các module lọc này để loại bỏ các hạt dầu mỡ li ti và khử mùi hôi trước khi xả ra môi trường bên ngoài. Đây là xu hướng thiết kế cho bếp quán nhậu hiện đại năm 2026, giúp chủ đầu tư tránh được các khiếu nại về mùi từ cư dân xung quanh khu vực kinh doanh.

2. Phân Loại Các Hệ Thống Hút Khói Tại Bàn Phổ Biến Hiện Nay

Hiện nay trên thị trường Việt Nam có hai phong cách thiết kế chính là hút khói dương và hút khói âm. Mỗi loại đều có những đặc điểm kỹ thuật và yêu cầu thi công quán nướng khác nhau. Tùy thuộc vào kiến trúc của mặt bằng và sở thích của chủ đầu tư mà Nahaki sẽ đưa ra phương án tối ưu nhất.

2.1. Hệ thống hút khói dương (Hút trên)

Hệ thống này sử dụng các ống hút dạng ống cứng hoặc ống mềm thả từ trần nhà xuống ngay phía trên mặt bếp nướng. Khói sẽ được hút ngược lên trên theo đường ống treo sát trần. Ưu điểm của hút khói dương là tạo ra không gian đặc trưng của các quán nướng phong cách Hàn Quốc hoặc Nhật Bản, rất phù hợp để trang trí thêm các loại đèn màu sắc sinh động.

2.2. Hệ thống hút khói âm (Hút dưới)

Với hệ thống hút khói âm, đường ống dẫn khói được đi ngầm dưới sàn nhà hoặc nằm ngay trong chân bàn. Khói từ mặt bếp sẽ được hút xuống phía dưới và dẫn ra ngoài qua hệ thống quạt tổng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các quán nướng có không gian sang trọng, cần sự thông thoáng tuyệt đối về tầm nhìn, không muốn bị vướng bận bởi các đường ống treo từ trên cao xuống. Bếp quán ăn nhỏ thường ưu tiên mẫu này để tạo cảm giác rộng rãi hơn.

3. So Sánh Chi Tiết Ống Hút Khói Dương Và Hút Khói Âm Bàn

Việc lựa chọn giữa hai hệ thống này thường là bài toán đau đầu của các chủ đầu tư. Nahaki sẽ đi sâu vào phân tích các khía cạnh kỹ thuật và kinh tế để quý khách có sự lựa chọn phù hợp nhất cho quán nướng của mình.

3.1. Phân tích về kỹ thuật vận hành

Đối với hút khói dương, nhiệt lượng và khói theo xu hướng tự nhiên sẽ bốc lên trên, nên việc hút khói dương tận dụng được quy luật vật lý này giúp tiết kiệm điện năng cho quạt hút. Tuy nhiên, các chụp hút khói bếp thả trần cần được cố định chắc chắn để tránh rung lắc khi quạt hoạt động mạnh. Ngược lại, hút khói âm đòi hỏi công suất quạt phải lớn hơn khoảng 20-30% để thắng được lực cản của không khí và kéo khói xuống dưới một cách hiệu quả.

3.2. Khả năng bảo trì và vệ sinh định kỳ

Hệ thống dương dễ dàng tháo rời các đoạn ống để vệ sinh dầu mỡ bên trong. Hệ thống âm nếu không được thiết kế có các cửa thăm kỹ thuật (Manhole) trên đường ống ngầm thì việc vệ sinh sẽ rất khó khăn. Thi công hút khói âm sàn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc hàn nối ống inox để tránh rò rỉ nước thải từ dầu mỡ xuống nền nhà.

3.3. Hiệu quả trang trí không gian

Nhiều quán nướng hiện nay chọn hút khói dương như một vật phẩm trang trí nghệ thuật. Các ống hút bằng Inox sơn tĩnh điện màu vàng đồng, màu cafe hay màu đen nhám kết hợp với hệ thống đèn tạo nên hiệu ứng thị giác rất tốt. Trong khi đó, hút khói âm giúp làm nổi bật nội thất bàn ghế và các chi tiết trang trí trên tường. Đây là yếu tố quan trọng trong dịch vụ thiết kế bếp nhà hàng trọn gói.

4. Báo Giá Linh Kiện Ống Hút Khói Và Bếp Nướng BBQ 2026

Ngân sách đầu tư là yếu tố quan trọng hàng đầu. Nahaki xin gửi tới quý khách bảng báo giá dự kiến cho các linh kiện chính trong hệ thống hút khói tại bàn. Giá cả có thể thay đổi tùy theo quy mô công trình và biến động thị trường vật liệu Inox 304.

Việc đầu tư vào các linh kiện từ bếp inox nhà hàng chất lượng cao sẽ giúp bạn giảm thiểu 40% chi phí sửa chữa trong 5 năm đầu vận hành. Nahaki cam kết sử dụng linh kiện chính hãng, có đầy đủ chứng chỉ xuất xứ và chất lượng (CO/CQ) cho mọi dự án.

5. Hướng Dẫn Lắp Đặt Và Sơ Đồ Đường Ống Đi Âm Cho Quán Nướng

Lắp đặt hệ thống hút khói là một công trình kỹ thuật đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối. Nahaki xin chia sẻ quy trình 5 bước lắp đặt hệ thống hút khói âm sàn tiêu chuẩn mà chúng tôi đã áp dụng thành công cho hàng trăm quán BBQ lớn nhỏ.

Bước 1: Thiết lập sơ đồ và định vị vị trí bàn nướng

Dựa trên bản vẽ thiết kế, kỹ sư sẽ tiến hành lấy dấu các vị trí đặt bếp nướng trên sàn. Việc này cực kỳ quan trọng vì khi đã đục sàn và đi ống ngầm thì rất khó để thay đổi vị trí bàn ghế. Sơ đồ đường ống phải được tính toán sao cho tổng chiều dài ống là ngắn nhất để giảm tổn thất áp suất tĩnh.

Bước 2: Thi công đào rãnh và lắp đặt đường ống ngầm

Đường ống ngầm thường sử dụng ống nhựa chịu nhiệt hoặc ống tôn mạ kẽm bọc cách nhiệt. Rãnh đào cần có độ sâu trung bình từ 30cm đến 50cm. Các mối nối phải được dán keo hoặc hàn kín bằng silicon chuyên dụng để ngăn nước và mùi hôi rò rỉ. Tại mỗi vị trí bếp, lắp đặt một ống chờ có kích thước phù hợp với miệng bếp nướng.

Bước 3: Lắp đặt hệ thống quạt hút và xử lý khí

Quạt hút ly tâm thường được đặt trên sân thượng hoặc khu vực tách biệt để giảm tiếng ồn. Cần lắp đặt các lò xo chống rung cho quạt và khớp nối mềm để tránh rung động truyền vào đường ống gây tiếng ồn khó chịu cho khách hàng. Tại bước này, việc lắp đặt chụp hút khói bếp tổng và hệ thống lọc tĩnh điện cũng được tiến hành đồng thời.

Bước 4: Lắp đặt bếp nướng và ống hút tại bàn

Sau khi sàn nhà đã được hoàn thiện lát gạch, tiến hành lắp đặt các bếp nướng vào lỗ đã khoét sẵn trên mặt bàn. Kết nối ống chờ từ dưới sàn vào họng hút của bếp. Đối với hệ thống dương, tiến hành treo các vòi hút từ trần xuống, căn chỉnh độ cao sao cho miệng vòi cách mặt bếp khoảng 20cm đến 30cm khi sử dụng.

Bước 5: Kiểm tra áp suất và vận hành thử nghiệm

Bật quạt hút và sử dụng máy đo tốc độ gió tại từng bàn nướng. Đảm bảo lưu lượng gió tại bàn xa nhất và bàn gần quạt nhất không có sự chênh lệch quá lớn (dưới 15%). Điều chỉnh các van tiết lưu trên đường ống để cân bằng lưu lượng khí. Kiểm tra độ ồn trong quán không vượt quá 65dB để đảm bảo khách hàng vẫn có thể trò chuyện thoải mái.

6. Cách Vệ Sinh Và Bảo Trì Ống Hút Tại Bàn Luôn Bền Đẹp

Hệ thống hút khói tại bàn sau một thời gian hoạt động sẽ tích tụ một lượng mỡ rất lớn bên trong ống. Nếu không được vệ sinh định kỳ, lớp mỡ này không chỉ gây mùi hôi mà còn là nguy cơ tiềm ẩn gây cháy nổ nếu chẳng may có tia lửa bay vào đường ống.

6.1. Quy trình vệ sinh hàng ngày và hàng tuần

Hàng ngày, nhân viên phục vụ cần lau chùi sạch sẽ bề mặt ngoài của ống hút và miệng hút. Hàng tuần, nên tháo các lưới lọc mỡ nằm ngay tại miệng ống để ngâm vào dung dịch tẩy rửa chuyên dụng. Việc này giúp luồng gió luôn được lưu thông tốt nhất và không bị cản trở bởi bụi bẩn tích tụ.

6.2. Bảo trì hệ thống quạt và động cơ định kỳ

Cứ mỗi 3 tháng, cần kiểm tra độ căng của dây curoa quạt hút (nếu dùng quạt gián tiếp) và bôi trơn các vòng bi động cơ. Kiểm tra hệ thống điện điều khiển và biến tần để đảm bảo không có hiện tượng chập cháy do quá tải hoặc ẩm ướt. Một hệ thống được bảo trì tốt có thể kéo dài tuổi thọ thêm 30-50%.

6.3. Giải pháp vệ sinh đường ống ngầm âm sàn

Với hệ thống âm sàn, việc vệ sinh khó khăn hơn nên Nahaki thường tư vấn khách hàng sử dụng các loại hóa chất tẩy rửa mỡ dạng bọt hoặc dạng lỏng đổ trực tiếp vào đường ống sau ca làm việc. Hóa chất này sẽ phân hủy lớp mỡ bám dính và được rửa trôi về phía bể tách mỡ tổng của quán.

7. Top Các Mẫu Ống Hút Khói Trang Trí Đẹp Nâng Tầm Không Gian

Ngày nay, ống hút khói không chỉ là thiết bị kỹ thuật mà còn là món đồ nội thất quan trọng tạo nên cá tính riêng cho quán BBQ. Nahaki xin giới thiệu 3 xu hướng ống hút khói trang trí đang dẫn đầu thị trường năm 2026.

7.1. Ống hút khói Inox mạ vàng đồng sang trọng

Mẫu ống này mang lại vẻ đẹp đẳng cấp, rất phù hợp cho các nhà hàng BBQ cao cấp theo phong cách hoàng gia hoặc tân cổ điển. Lớp mạ titan bền màu giúp ống không bị xỉn theo thời gian và cực kỳ dễ vệ sinh. Khi kết hợp với ánh đèn LED âm trần, các ống hút mạ vàng tạo nên không gian ấm cúng và lung linh.

7.2. Ống hút khói màu cafe nhám phong cách hiện đại

Đây là sự lựa chọn của đa số các quán nướng phong cách tối giản hoặc Industrial. Màu cafe nhám mang lại cảm giác sạch sẽ, khỏe khoắn và rất dễ phối hợp với bàn ghế gỗ hoặc kim loại. Ống dạng cứng có thể co rút linh hoạt giúp khách hàng tự điều chỉnh độ cao theo ý muốn khi nướng thịt.

7.3. Ống hút khói màu đen phối đèn LED trang trí

Một mẫu thiết kế đột phá là việc tích hợp dải đèn LED đổi màu ngay trên thân ống hút. Điều này giúp quán nướng trở nên trẻ trung, năng động và cực kỳ thu hút giới trẻ check-in. Đây là giải pháp Marketing tuyệt vời thông qua thị giác mà Nahaki thường tư vấn cho các chuỗi quán nướng mới khởi nghiệp.

Lắp đặt hệ thống hút khói tại bàn là bước đầu tư đúng đắn giúp nâng tầm giá trị quán nướng BBQ của bạn. Sự hài lòng của thực khách khi được thưởng thức bữa ăn ngon trong một không gian sạch khói chính là phần thưởng lớn nhất cho sự đầu tư của bạn. Hãy để Nahaki đồng hành cùng bạn kiến tạo nên những không gian ẩm thực không chỉ ngon mà còn phải sạch và đẳng cấp.

Nếu bạn đang ấp ủ dự án mở quán nướng hoặc muốn cải tạo lại hệ thống hút mùi cũ kỹ, đừng ngần ngại liên hệ ngay với đội ngũ kỹ sư của Nahaki. Chúng tôi sẽ khảo sát tận nơi và đưa ra giải pháp thi công tối ưu nhất, phù hợp với mọi túi tiền và diện tích mặt bằng của bạn.