Nên lựa chọn bếp công nghiệp dùng gas hay điện cho phù hợp ?

Lựa chọn bếp công nghiệp phù hợp là quyết định chiến lược giúp tối ưu chi phí vận hành và hiệu suất chế biến cho khu bếp công nghiệp. Tại Nahaki, chúng tôi cung cấp giải pháp tư vấn chuyên sâu về các dòng bếp dùng gas và điện, giúp chủ đầu tư kiến tạo không gian nấu nướng chuyên nghiệp, an toàn và đạt chuẩn mới nhất năm 2026.

bếp nấu công nghiệp dùng gas hay điện: So sánh chi tiết hiệu năng

Để quyết định giữa bếp gas và bếp điện, chủ đầu tư cần căn cứ vào mô hình món ăn, công suất phục vụ và cơ sở hạ tầng năng lượng tại cơ sở. Bếp gas mang lại ngọn lửa trực quan giúp đầu bếp làm chủ nhiệt độ tức thì, đặc biệt phù hợp cho các món xào yêu cầu lửa lớn. Trong khi đó, bếp điện từ vượt trội về khả năng tiết kiệm năng lượng và giữ cho không gian bếp luôn mát mẻ, sạch sẽ. Theo thống kê vận hành thực tế năm 2026, các chuỗi nhà hàng hiện đại đang dần chuyển dịch 45 phần trăm hệ thống sang thiết bị điện để đáp ứng các tiêu chuẩn xanh và an toàn cháy nổ khắt khe.

Dưới đây là bảng phân tích kỹ thuật giúp quý khách có cái nhìn tổng quan nhất trước khi ra quyết định đầu tư:

Khu bếp nấu công nghiệp là khu vực được thiết kế đặc biệt chuyên dùng để chế biến thức ăn phục vụ khách hàng với số lượng lớn. Hầu hết các khu bếp đều sử dụng các thiết bị bếp inox công nghiệp. Nhiên liệu đốt chủ yếu được sử dụng là gas và điện. Mỗi loại bếp công nghiệp lại có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Chính vì thế cần phải tìm hiểu kỹ trước khi mua tránh tình trạng không phù hợp với nhu cầu thực tế.

Vai trò của bếp gas trong bếp ăn công nghiệp truyền thống

Bếp gas công nghiệp được sử dụng khá phổ biến trong các khu vực chế biến quy mô lớn. Không chỉ với căn bếp gia đình mà trong những khu bếp công nghiệp như trường học, cơ quan hay khách sạn, thiết bị này đóng vai trò chủ chốt. Tuy nhiên, để tối ưu hóa quy trình làm việc, người quản lý cần nắm rõ các đặc tính kỹ thuật để triển khai lắp đặt hợp lý.

Ưu điểm vượt trội của dòng bếp gas công nghiệp

Ưu điểm lớn nhất phải kể tới của bếp gas công nghiệp đó là ngọn lửa được tạo ra mạnh mẽ và ổn định. Các đầu bếp có thể điều chỉnh ngọn lửa cũng như nhiệt độ một cách chính xác, trực quan và có thể nấu thức ăn ở nhiệt độ rất cao trong thời gian ngắn. Bởi vậy mà đa số các đầu bếp chuyên nghiệp đều sở hữu cho mình ít nhất một thiết bị dùng gas cho công việc chế biến các món Á đặc thù.

Khả năng cung cấp nhiệt lượng tức thời giúp rút ngắn thời gian làm nóng công cụ nấu. Tốc độ này cực kỳ phù hợp để thực hiện các món xào, chiên hoặc rán yêu cầu độ giòn và màu sắc bắt mắt. Về khía cạnh kinh tế, giá cả đầu tư ban đầu cho bếp gas thường thấp hơn bếp điện. Chỉ từ mức ngân sách vừa phải, quý khách đã có thể sở hữu thiết bị nấu bền bỉ. Đồng thời, nguồn cung gas dồi dào giúp quá trình vận hành luôn thông suốt, không lo gián đoạn khi mất điện điểm.

Tham khảo : https://nahaki.com.vn/bep-cong-nghiep/bep-a-cong-nghiep/

Nhược điểm cần lưu ý khi chọn bếp nấu dùng gas

Mặc dù tiện dụng, bếp gas cũng tồn tại những hạn chế về hiệu suất năng lượng. Lượng nhiệt lãng phí dùng để đốt nóng không khí xung quanh có thể lên tới 60 phần trăm, gây tốn kém nhiên liệu và tạo áp lực nhiệt cho nhân viên bếp. Thiết bị này cũng đòi hỏi một hệ thống thông gió cực kỳ mạnh mẽ để loại bỏ khí CO và các sản phẩm cháy, đảm bảo môi trường làm việc trong lành.

Rủi ro về cháy nổ do rò rỉ khí gas luôn là mối bận tâm của các nhà quản lý. Việc vệ sinh bếp gas cũng mất nhiều thời gian hơn do cấu tạo phức tạp của kiềng bếp gang và các rãnh chia lửa. Nếu không được bảo trì định kỳ, hệ thống đánh lửa có thể bị tắc nghẽn bởi dầu mỡ, làm giảm hiệu quả đun nấu rõ rệt.

Mô hình kinh doanh nào nên ưu tiên bếp gas công nghiệp

Bếp ăn công nghiệp dùng gas sẽ là sự lựa chọn thích hợp nhất dành cho những nhà hàng có quy mô vừa và nhỏ chuyên về ẩm thực truyền thống. Khi lượng khách phục vụ lớn và yêu cầu ra món nhanh, ngọn lửa gas sẽ đáp ứng tốc độ xử lý tốt nhất. Đặc biệt, đối với các khu vực có hạ tầng điện chưa ổn định hoặc chưa nâng cấp lên nguồn 3 pha, việc sử dụng bếp gas là giải pháp an toàn để duy trì hoạt động kinh doanh mà không lo quá tải hệ thống điện.

Bếp điện công nghiệp: Xu hướng HIỆN ĐẠI

Bếp điện từ công nghiệp hiện tại là dụng cụ nấu bếp nhà hàng được ưa chuộng bậc nhất trong vài năm trở lại đây. Với sự tiến bộ của công nghệ IGBT và bề mặt kính cường lực chịu nhiệt, thiết bị này mang lại trải nghiệm nấu nướng thông minh, tiết kiệm và vô cùng sang trọng cho các khách sạn cao cấp.

Ưu điểm vượt trội của thiết bị bếp điện từ

Ưu điểm lớn nhất là khả năng khắc phục triệt để tình trạng lãng phí nhiệt lượng. Nhờ nguyên lý cảm ứng điện từ, nhiệt được sinh ra trực tiếp tại đáy nồi, giúp giảm thiểu thất thoát ra môi trường xuống mức dưới 10 phần trăm. Điều này không chỉ giúp giảm hóa đơn năng lượng hàng tháng mà còn giữ cho thiết kế bếp công nghiệp luôn mát mẻ, tạo điều kiện làm việc tốt nhất cho đầu bếp.

Bên cạnh đó, bếp điện từ loại bỏ hoàn toàn nguy cơ rò rỉ khí đốt, giảm thiểu rủi ro cháy nổ tại các tòa nhà cao tầng hay khu trung tâm thương mại. Khả năng duy trì nhiệt độ ở mức cực thấp và ổn định giúp thực hiện các món hầm hoặc giữ nóng thức ăn vô cùng hiệu quả. Về mặt thẩm mỹ, bề mặt kính phẳng cao cấp giúp việc lau chùi diễn ra nhanh chóng, mang lại vẻ đẹp hiện đại và đẳng cấp cho khu vực chế biến.

Thách thức khi triển khai bếp điện công nghiệp

Nguồn điện đầu vào là yếu tố then chốt. Để vận hành hệ thống bếp điện công suất lớn, cơ sở cần có trạm biến áp hoặc đường dây 3 pha đủ tải để tránh hiện tượng sụt áp. Chi phí đầu tư ban đầu cho bếp điện thường cao hơn bếp gas do linh kiện điện tử phức tạp và mặt kính chuyên dụng. Ngoài ra, giá điện kinh doanh ở một số khu vực có thể cao, chủ đầu tư cần tính toán kỹ bài toán kinh phí vận hành lâu dài.

Mặt kính dù chịu lực tốt nhưng vẫn có rủi ro nứt vỡ nếu bị va đập bởi các nồi hầm quá nặng hoặc thao tác không cẩn thận. Thời gian làm nóng và giảm nhiệt của các dòng bếp hồng ngoại có thể chậm hơn so với gas, tuy nhiên đối với dòng bếp từ cảm ứng, tốc độ này đã được cải thiện vượt bậc, thậm chí nhanh hơn ngọn lửa truyền thống.

Tham khảo dòng bếp từ công nghiệp : https://nahaki.com.vn/bep-tu-cong-nghiep/

Khu bếp nào nên đầu tư bếp điện công nghiệp

Với thiết kế sang trọng và sạch sẽ, bếp điện công nghiệp là lựa chọn ưu tiên cho các khách sạn 4 đến 5 sao, các nhà hàng trong trung tâm thương mại hoặc các bếp ăn trường học quốc tế. Những đơn vị coi trọng vấn đề vệ sinh thực phẩm và mong muốn xây dựng hình ảnh thương hiệu hiện đại sẽ thấy đây là khoản đầu tư xứng đáng. Đặc biệt, nếu khu vực kinh doanh có quy định khắt khe về phòng cháy chữa cháy, bếp điện là giải pháp không thể thay thế.

Nahaki – Đơn vị cung cấp bếp nấu công nghiệp uy tín số 1 Việt Nam

Khách hàng luôn mong muốn tìm kiếm đơn vị cung cấp thiết bị uy tín để đồng hành trong quá trình xây dựng nhà hàng. Nahaki tự hào là đơn vị tiên phong phân phối cả hai dòng bếp dùng điện và gas với chất lượng đạt chuẩn ISO 9001. Chúng tôi không chỉ bán sản phẩm, mà còn mang đến giải pháp tối ưu hóa không gian và tiết kiệm năng lượng cho hàng nghìn doanh nghiệp ẩm thực trên toàn quốc.

Tại Nahaki, đội ngũ chuyên viên tư vấn sẽ chăm sóc khách hàng một cách tận tâm, giúp quý khách chọn lựa đúng công suất dựa trên diện tích và mô hình thực đơn cụ thể. Chúng tôi cam kết cung cấp các dòng bếp á công nghiệp và bếp âu công nghiệp với mức giá cạnh tranh nhất thị trường. Mọi thiết bị đều được gia công từ inox 304 cao cấp, đảm bảo độ bền vượt trội trong môi trường nóng ẩm.

Đi kèm với sản phẩm chất lượng là chế độ hậu mãi chuyên nghiệp, lắp đặt tận nơi và bảo hành dài hạn. Việc sử dụng kết hợp cả hai loại bếp inox nhà hàng sẽ giúp quý khách phát huy tối đa ưu điểm của từng loại nhiên liệu, đảm bảo món ăn luôn đạt chất lượng tuyệt hảo nhất. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay để nhận bản vẽ thiết kế và báo giá chi tiết nhất năm 2026.

Mọi vấn đề thắc mắc cần giải đáp vui lòng liên hệ tới hotline hỗ trợ khách hàng của Nahaki: 024.6686.1448 để nhận tư vấn miễn phí.