Hệ thống lọc khói, Hút Mùi bếp Nhà Hàng

Trong không gian bếp nhà hàng, mùi khói dầu mỡ, hơi nóng và khí thải nếu không được xử lý triệt để sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe đầu bếp, chất lượng món ăn và trải nghiệm thực khách. Vì thế, hệ thống hút mùi bếp nhà hàng, lọc khói bếp nhà hàng trở thành hạng mục bắt buộc trong mọi mô hình bếp chuyên nghiệp. 

Với hơn 10 năm kinh nghiệm thiết kế – sản xuất – thi công trọn gói, NAHAKI mang đến giải pháp hiệu suất cao, vận hành êm ái và tiết kiệm năng lượng giúp nhà hàng của bạn luôn sạch mùi, thông thoáng và an toàn tuyệt đối.

Hệ thống hút mùi – lọc khói bếp nhà hàng là hạng mục bắt buộc trong mọi mô hình bếp chuyên nghiệp

1. Hệ thống hút mùi – lọc khói bếp nhà hàng là gì?

Hệ thống hút mùi – lọc khói bếp nhà hàng là tập hợp các thiết bị chuyên dụng có nhiệm vụ thu gom, dẫn và xử lý toàn bộ khói, hơi dầu mỡ, mùi thức ăn sinh ra trong quá trình nấu nướng. 

Đây là hạng mục không thể thiếu trong mọi không gian bếp chuyên nghiệp, giúp duy trì môi trường sạch, thoáng và an toàn cho đầu bếp cũng như khách hàng. Về cơ bản, hệ thống này hoạt động theo nguyên lý hút – lọc – xả tuần hoàn:

• Chụp hút inox 304 đặt trên khu vực nấu ăn thu gom khói và hơi nóng.
• Bộ lọc dầu mỡ nhiều lớp giữ lại bụi mỡ và hạt dầu trong không khí.
• Quạt hút công nghiệp tạo lực hút mạnh, dẫn khí qua ống dẫn inox hoặc tôn kẽm ra khu xử lý.
• Bộ lọc mùi (than hoạt tính hoặc ozone) trung hòa mùi khét, khói và các khí độc hại trước khi thải ra môi trường.

Một hệ thống đạt chuẩn cần được thiết kế đồng bộ, đúng công suất và đúng hướng luồng khí, đảm bảo khả năng hút mùi ≥ 90% và vận hành êm ái tiết kiệm điện.

Tại NAHAKI, toàn bộ hệ thống được gia công inox 304 cao cấp, thiết kế theo bản vẽ thực tế từng mặt bằng bếp, từ đó, mang lại hiệu quả hút mùi tối ưu, tuổi thọ cao và thẩm mỹ đồng nhất với không gian bếp nhà hàng hiện đại.

Hệ thống hút mùi, lọc khí bếp nhà hàng hoạt động theo nguyên lý hút – lọc – xả tuần hoàn

2. Tầm quan trọng của hệ thống hút mùi – lọc khói bếp nhà hàng đạt chuẩn

Lượng khói, hơi dầu mỡ và mùi thức ăn lớn phát sinh hàng ngày là nguyên nhân hàng đầu gây ô nhiễm, ảnh hưởng trực tiếp đến môi trường vận hành và uy tín thương hiệu. Việc đầu tư vào hệ thống hút mùi – lọc khói bếp nhà hàng đạt chuẩn là bắt buộc vì những lý do then chốt sau:

⤷ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Hệ thống hút mùi, lọc khí loại bỏ khói dầu, hơi nước, và bụi mỡ bám dính trên bề mặt thiết bị, trần, tường từ đó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, duy trì khu bếp luôn khô thoáng, sạch sẽ, đáp ứng nghiêm ngặt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

⤷ Cải thiện môi trường làm việc, nâng cao năng suất 

Không khí ngột ngạt, mùi dầu khét và nhiệt cao khiến đầu bếp nhanh mệt, giảm hiệu suất. Hệ thống hút mùi hiệu quả giúp giảm nhiệt, giảm mùi, tăng độ thông thoáng, cải thiện năng suất và tinh thần làm việc.

⤷ Tuân thủ Quy định PCCC và môi trường

Đảm bảo hệ thống có công suất quạt, vật liệu chịu nhiệt, và bộ lọc dầu mỡ đúng chuẩn từ đó tránh rủi ro bị xử phạt, phòng ngừa cháy nổ (PCCC), và đảm bảo vận hành an toàn, hợp pháp theo quy định về khí thải công nghiệp

⤷  Nâng cao trải nghiệm khách hàng và hình ảnh thương hiệu

Không gian ám mùi dầu khói làm giảm trải nghiệm ăn uống. Hệ thống hút mùi chuẩn giúp duy trì không khí sạch, thoáng mát, tạo ấn tượng chuyên nghiệp và nâng tầm hình ảnh nhà hàng.

Như vậy, hệ thống hút mùi – lọc khói bếp nhà hàng không chỉ là một hạng mục kỹ thuật, mà còn là “lá chắn” bảo vệ an toàn, hiệu suất, và hình ảnh thương hiệu cho mọi mô hình kinh doanh F&B hiện đại.

Bếp nhà hàng chuyên nghiệp cần có hệ thống hút mùi – lọc khí đạt chuẩn

3. Cấu tạo chi tiết & nguyên lý lọc khói bếp nhà hàng

Một hệ thống hút mùi công nghiệp vận hành hiệu quả cần được thiết kế đồng bộ từ chụp hút đến đầu ra xử lý khói. NAHAKI luôn chú trọng từng chi tiết trong cấu tạo để đảm bảo tính ổn định, an toàn và hiệu suất cao.

Tất cả hệ thống hút mùi – lọc khí đều được NAHAKI thiết kế theo yêu cầu thực tế, lắp đặt bằng inox 304 chống gỉ, và kiểm định kỹ thuật trước khi bàn giao giúp khách hàng yên tâm vận hành lâu dài. Liên hệ Hotline 098.651.9922 để được tư vấn miễn phí ngay! 

NAHAKI cam kết về chất lượng của từng thiết bị trong hệ thống hút mùi – lọc khí bếp nhà hàng

4. Phân loại hệ thống hút mùi bếp nhà hàng phổ biến hiện nay

Mỗi loại hình nhà hàng sẽ có giải pháp hút mùi – lọc khói khác nhau để đảm bảo hiệu quả xử lý và tính thẩm mỹ. Dưới đây là các mô hình phổ biến mà NAHAKI thường tư vấn và triển khai cho khách hàng trên toàn quốc:

4.1. Hút mùi cho bếp Á, bếp chiên xào công suất lớn

Đặc trưng của bếp Á là lượng khói, hơi dầu và nhiệt cao. Vì vậy, hệ thống hút mùi cần sử dụng chụp hút có vách chắn dầu, bộ lọc mỡ nhiều lớp và quạt công suất lớn.

NAHAKI thường thiết kế dạng chụp hút treo tường hoặc chụp đảo, bố trí hợp lý để tối ưu luồng hút, tránh tích tụ nhiệt và dầu mỡ trong không gian.

4.2. Hút mùi cho bếp Âu, bếp nướng – bếp steak

Bếp Âu phát sinh ít khói hơn nhưng mùi đặc trưng của các loại sốt, bơ và thịt nướng lại khá mạnh. Giải pháp phù hợp là chụp hút thấp, tích hợp bộ lọc than hoạt tính hoặc ozone, giúp khử mùi triệt để mà vẫn giữ được thiết kế sang trọng của khu bếp mở.

Bếp Âu phát sinh ít khói hơn song mùi thức ăn rất đặc trưng nên cần có hệ thống hút mùi, lọc khí chất lượng cao

4.3. Hệ thống hút khói cho bếp BBQ – bếp than

Khói từ than và dầu nướng thường dày và có mùi nặng, vì thế cần hệ thống hút âm bàn hoặc ống dẫn âm trần. Với mô hình này, NAHAKI ứng dụng công nghệ lọc khói – khử mùi bằng than hoạt tính và ozone, giúp giảm khói gần như hoàn toàn, tạo không gian trong lành cho thực khách.

4.4. Giải pháp hút khói tổng thể cho bếp công nghiệp, bếp ăn tập thể

Đối với khu bếp công nghiệp quy mô lớn, giải pháp tổng thể được NAHAKI áp dụng là hệ thống chụp hút liên hoàn – ống dẫn trung tâm – quạt ly tâm công suất cao. Thiết kế này không chỉ tối ưu hiệu quả hút mà còn giảm chi phí vận hành, phù hợp với mô hình bếp trường học, bệnh viện, nhà máy, khu công nghiệp.

Đặc biệt, mỗi hệ thống hút mùi – lọc khói bếp nhà hàng đều được tính toán công suất, lưu lượng gió và độ ồn riêng để đảm bảo hiệu quả vận hành và tuổi thọ lâu dài.

NAHAKI thiết kế hệ thống hút mùi – lọc khí phù hợp với ngân sách, quy mô hoạt động và loại hình bếp 

5. NAHAKI: Đơn vị thiết kế, thi công hệ thống hút mùi – lọc khói bếp nhà hàng uy tín

Khi lựa chọn đối tác thiết kế và thi công hệ thống hút mùi bếp nhà hàng, kinh nghiệm và năng lực kỹ thuật là hai yếu tố quyết định. NAHAKI được hàng trăm nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp trên toàn quốc tin tưởng bởi những giá trị khác biệt sau:

✓ Kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực thiết bị bếp công nghiệp

Đội ngũ kỹ sư NAHAKI đã triển khai hàng trăm dự án thực tế – từ bếp nhà hàng cao cấp, bếp Á – Âu cho đến bếp ăn tập thể quy mô lớn. Mỗi mô hình đều được tối ưu riêng, phù hợp công suất và diện tích mặt bằng.

✓ Sản xuất trực tiếp – giá cạnh tranh nhất thị trường

Tất cả chụp hút, ống dẫn và quạt công nghiệp đều được sản xuất tại nhà máy của NAHAKI, không qua trung gian. Nhờ đó, khách hàng tiết kiệm 15–25% chi phí so với thị trường, mà vẫn đảm bảo chất lượng vượt trội.

✓ Thiết kế đồng bộ – hiệu quả vận hành tối ưu

Hệ thống được thiết kế đồng bộ từ chụp hút đến bộ xử lý khói, đảm bảo lưu thông khí tốt, giảm ồn và dễ vệ sinh. Mỗi công trình đều được NAHAKI kiểm định kỹ thuật trước khi bàn giao.

✓ Dịch vụ hậu mãi & bảo trì chuyên nghiệp

NAHAKI không chỉ bàn giao thiết bị mà còn đồng hành trọn đời cùng khách hàng: hỗ trợ bảo trì định kỳ, thay thế linh kiện chính hãng và nâng cấp hệ thống khi cần thiết.

NAHAKI không chỉ cung cấp thiết bị mà còn mang đến giải pháp toàn diện, đồng hành trong suốt vòng đời dự án

6. Báo giá hệ thống hút mùi – lọc khói bếp nhà hàng mới nhất 2025

Chi phí lắp đặt hệ thống hút mùi phụ thuộc nhiều vào thiết kế và công suất. Dưới đây là bảng giá tham khảo được NAHAKI cập nhật:

*** Bảng giá chỉ mang tính tham khảo. Liên hệ ngay với NAHAKI để được báo giá chi tiết theo mặt bằng và mô hình kinh doanh.

7. Câu hỏi thường gặp về Hệ thống hút mùi – Lọc khói bếp nhà hàng

Dưới đây là những thắc mắc phổ biến mà các chủ nhà hàng thường quan tâm khi chuẩn bị lắp đặt hệ thống xử lý khí thải bếp công nghiệp:

❓ Hệ thống hút mùi và lọc khói có khác nhau không?

Có. Hút mùi (Extraction) chỉ loại bỏ khí nóng, hơi nước và giữ lại dầu mỡ thô bằng phin lọc. Lọc khói (Filtration/Purification) là bước nâng cao, sử dụng công nghệ như Lọc Tĩnh Điện (ESP), Than Hoạt Tính hoặc Ozone để xử lý triệt để khói mịn, mùi hôi trước khi thải ra môi trường.

❓ Nên chọn quạt hút công nghiệp loại nào?

Bếp nhỏ, đường ống ngắn nên chọn quạt hướng trục (giá thành thấp). Bếp công suất lớn, đường ống phức tạp, cần áp suất tĩnh cao nên dùng quạt ly tâm hiệu suất cao.

❓ Khi nào cần bảo dưỡng hệ thống hút mùi?

Nên vệ sinh toàn bộ đường ống, phin lọc và quạt định kỳ 1–2 tháng/lần (tùy theo tần suất sử dụng) để tránh tắc nghẽn dầu mỡ, giảm hiệu suất hút mùi, và đặc biệt là phòng ngừa nguy cơ cháy nổ.

Nên vệ sinh hệ thống hút mùi – lọc khí định kỳ 1 đến 2 tháng/ lần

❓ Hệ thống hút mùi có cần tích hợp hệ thống chữa cháy tự động (PCCC) không?

Bắt buộc đối với các bếp công nghiệp. Hệ thống hút mùi bếp nhà hàng phải được thiết kế để dễ dàng lắp đặt hệ thống chữa cháy bếp tự động (ví dụ: Ansul) để kịp thời dập tắt các đám cháy dầu mỡ phát sinh ngay trong chụp hút hoặc đường ống.

Như vậy, trong ngành F&B hiện đại, một hệ thống hút mùi bếp nhà hàng hiệu quả không còn đơn thuần là một chiếc quạt mà phải là một giải pháp đồng bộ, tích hợp công nghệ lọc khói bếp nhà hàng tiên tiến. Việc lựa chọn công nghệ và đối tác lắp đặt có kinh nghiệm là yếu tố then chốt quyết định sự bền vững và tuân thủ pháp luật của nhà hàng bạn.

NAHAKI cam kết mang đến giải pháp hút mùi – lọc khói toàn diện, hiệu suất cao, giúp nhà hàng của bạn vận hành trơn tru và thân thiện với môi trường. Hãy liên hệ ngay để nhận tư vấn miễn phí và bản thiết kế hệ thống tối ưu nhất cho nhà hàng của bạn!

XEM THÊM:

• Bố trí bếp nhà hàng
• Mô hình bếp nhà hàng

——————————–

NAHAKI | CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ INOX HƯNG VƯỢNG

🏢 Địa chỉ

– Chi nhánh miền Bắc: OV4.4 KĐT Xuân Phương, P. Xuân Phương, Q. Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội

– Chi nhánh miền Trung: Khu đô thị Sao Mai, Ngã tư phố Đà, Triệu Sơn, Thanh Hóa

– Chi nhánh TP. Hồ Chí Minh: 204/3 Tổ 1, KP 1, P. Tân Chánh Hiệp, Q. 12, TP. HCM

☎️ Điện thoại: 024.6686.1448

📞 Hotline: 098.651.9922

Email: admin@NAHAKI.com.vn
Fanpage: NAHAKI – Thiết Bị Bếp Inox Công Nghiệp