Tin tức dự án
Những nguyên tắc setup bếp nhà hàng theo quy tắc một chiều
12 / 10 / 2019
Bếp nhà hàng khi được thiết kế theo nguyên tắc một chiều sẽ mang đến rất nhiều lợi ích khác nhau như tiết kiệm chi phí, nhân công, mặt bằng, thời gian làm vệ sinh,….Để hiểu rõ hơn về quy tắc setup bếp nhà hàng một chiều thì bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi
5 nguyên tắc thiết kế bếp một chiều
Khi bạn áp dụng quy tắc thiết kế một chiều khoa học cho gian bếp của mình thì sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí từ nhân công, nguyên liệu tới thời gian làm vệ sinh.
1. Nguyên tắc thiết kế khu sơ chế thực phẩm
Khu sơ chế thực phẩm là nơi bắt nguồn của quy trình bếp. Ở khâu này nhân viên cần lấy đồ mang ra để sơ chế, làm sạch. Và để đáp ứng đúng mục đích sử dụng thì trong khu vực này nên thiết kế các giá nan inox và chậu rửa logic liên kết với nhau. Việc thiết kế như vậy sẽ giúp cho khu sơ chế của bạn gọn gàng, nhân viên dễ làm việc, đảm bảo an toàn thực phẩm
2. Nguyên tắc thiết kế khu gia công thực phẩm
Đây là khu thứ hai trong quy trình sản xuất của nhà hàng. Thực phẩm sau khi được sơ chế sẽ chuyển sang khu gia công thực phẩm để các đầu bếp tiến hàng chế biến món ăn. Thiết bị bếp cần thiết ở trong khu vực này gồm bàn chế biến, bàn chặt, máy thái thịt, máy xay thịt, máy trộn bột. Và trong quá trình thiết kế, lên sơ đồ bếp nhà hàng thì bạn cần phải để một không gian đủ rộng có khoảng 3 – 4 đầu bếp đứng thao tác cùng lúc. Và những thiết bị, vật dụng sử dụng ở khu vực này thì nên sử dụng những chất liệu nhẵn bóng. Điều này sẽ giúp các đầu bếp làm việc an toàn, dễ dàng hơn
3. Nguyên tắc khu chế biến nhà hàng
Đây là một trong những khu vực quan trọng nhất trong quy trình thiết kế bếp nhà hàng một chiều.
Trong khi thiết kế bếp thì bạn cần phải tính toán một cách chuyên nghiệp, khoa học, thoải mái, rộng rãi, không để khói làm ảnh hưởng và lan toàn bộ bếp. Điều này sẽ giúp nhà hàng của bạn tránh được những tai nạn không mong muốn.
Ở khu vực này thực phẩm sau khi được gia công sẽ được chuyển sang cho đầu bếp để tiến hành nấu nướng, chế biến các món ăn khác nhau.
4. Nguyên tắc khu soạn đồ ăn
Khu chia soạn đồ ăn là khu vực cần yếu tố sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn. Đây là khu vực chia đồ ăn đã qua chế biến, đồ ăn đã được nấu chín. Do đó, khu vực này đòi hỏi các thiết bị bếp các tính năng, yếu tố giữ nhiệt tốt, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, thông thoáng
Các thiết bị bếp cần thiết trong khu vực này phải kể đến đó là: Quầy hâm nóng thức ăn, chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, xe đẩy thức ăn, dụng cụ chia soạn đồ ăn
5. Nguyên tắc khu thu hồi, làm vệ sinh
Khi khách hàng đã ăn uống xong thì bát đĩa cần phải thu hồi về khu vực này. Khu vực này cần đến những thiết bị như xe thu hồi, các chậu rửa, máy rửa bát, máy sấy bát đĩa, các giá thang inox nhiều tầng, bàn thu hồi có lỗ xả rác, tủ sấy bát
Trước khi setup bếp nhà hàng bạn cần căn cứ vào kích thước khu bếp của khách sạn, nhà hàng để đưa ra sơ đồ phù hợp nhất giúp nhà hàng của bạn càng trở nên hiện đại, sang trọng, chuyên nghiệp và cũng sẽ thực hiện được đúng công năng của chúng.
Hy vọng với những nguyên tắc chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn sở hữu được khu bếp ưng ý nhất. Và nếu còn bất kỳ thắc mắc nào hoặc để tư vấn thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi.
– Mọi thắc mắc ngay : CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ INOX HƯNG VƯỢNG
+ Chi Nhánh Hà Nội : OV 4.4, khu chức năng đô thị Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
+ Chi Nhánh Miền Nam : 119 Nhất Chi Mai, P. 13, Q. Tân Bình, HCM
+ Chi Nhánh Miền Trung : KĐT Sao Mai, Ngã tư phố Đà,Triệu Sơn, Thanh Hóa.
+ Nhà xưởng sản xuất: Khu Công Nghiệp Kim Chung, Hoài Đức, Hà Nội.
-> Website: https://nahaki.com.vn/
-> Hotline: 098.651.9922 ( 0246.6861.448 )
Tin tức liên quan
Các loại bếp công nghiệp cần có. Mua bếp nấu công nghiệp ở đâu tốt nhất?
Khu vực bếp công nghiệp là khu vực quan trọng tạo nên những món ăn giữ chân khách hàng, tạo nên sự phát triển trong kinh doanh. Chính bởi...
Bếp chiên công nghiệp bằng điện – trợ thủ đắc lực trong khu bếp công nghiệp
Bếp chiên công nghiệp bằng điện được sử dụng khá nhiều trong mọi khu bếp nấu từ bếp gia đình cho tới bếp công nghiệp. Câu hỏi đặt ra...
Chính sách vận chuyển Nahaki
Nhằm mục đích tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình đặt hàng vào giao nhận sản phẩm cho quý khách. Nahaki xin đưa ra quy định về việc...
Giá bếp điện công nghiệp? Cách chọn bếp từ công nghiệp đạt chuẩn?
Bếp điện từ công nghiệp hay bếp từ công nghiệp là thiết bị hiện đại đang dần trở nên phổ biến trong khu bếp công nghiệp. Thiết bị này...