Sửa chữa tủ cơm công nghiệp khi bị lỗi như thế nào

Tủ cơm công nghiệp giữ vai trò then chốt tại các hệ thống bếp quy mô lớn giúp giảm thiểu tối đa sức lao động. Tuy nhiên trong quá trình vận hành lâu dài khó tránh khỏi các lỗi kỹ thuật phát sinh. Quy trình sửa chữa tủ cơm công nghiệp bài bản từ chuyên gia Nahaki sẽ giúp quý khách khắc phục sự cố nhanh chóng để đảm bảo tiến độ nấu

Bảng giá và quy trình sửa chữa tủ cơm công nghiệp

Việc xử lý lỗi kỹ thuật cần được thực hiện dựa trên các số liệu kiểm định thực tế để đảm bảo hiệu suất nhiệt đạt mức 95 phần trăm sau khi khắc phục. Theo thống kê từ bộ phận kỹ thuật Nahaki đầu năm 2026, khoảng 60 phần trăm các ca sửa chữa liên quan đến bộ phận gia nhiệt và hệ thống kiểm soát nước tự động. Việc bảo trì định kỳ giúp doanh nghiệp tiết kiệm 30 phần trăm chi phí thay thế linh kiện mới và kéo dài tuổi thọ thiết bị lên đến hơn 15 năm.

Dưới đây là thông tin chi tiết về các hạng mục kiểm tra cùng mức chi phí tham khảo giúp chủ đầu tư chủ động ngân sách vận hành bếp ăn tập thể hiệu quả.

Quy trình khắc phục tại chỗ bắt đầu bằng việc ngắt nguồn năng lượng an toàn tuyệt đối. Kỹ thuật viên sẽ tiến hành đo thông số điện trở và kiểm tra độ kín của buồng hơi. Đối với các dòng thiết bị bếp inox cao cấp tại Nahaki hệ thống cảm biến thông minh sẽ báo mã lỗi trực tiếp lên màn hình LCD giúp rút ngắn thời gian chẩn đoán sự cố xuống dưới 10 phút. Sự kết hợp giữa linh kiện chính hãng và tay nghề thợ giỏi đảm bảo hệ thống bếp nhà hàng luôn hoạt động ổn định bất kể cường độ sử dụng cao.

tủ cơm công nghiệp LÀ GÌ

Tủ cơm công nghiệp (hay còn gọi là tủ hấp cơm công nghiệp) là thiết bị gia nhiệt chuyên dụng được thiết kế theo dạng tủ đứng, vận hành dựa trên nguyên lý làm chín thực phẩm bằng áp suất hơi nước nóng. Khác biệt hoàn toàn với cơ chế đun sôi nước trực tiếp của nồi nấu truyền thống, thiết bị này sử dụng hệ thống buồng đốt (điện hoặc gas) để tạo hơi nước bao quanh các khay chứa inox, giúp hạt gạo chín dẻo, đều từ trong ra ngoài mà không gây hiện tượng cháy bén hay khê cơm.

Với khả năng tùy biến số lượng khay linh hoạt (từ 6 đến 24 khay), mỗi mẻ nấu có thể phục vụ từ hàng trăm đến hàng nghìn suất ăn, giúp tối ưu hóa 35% chi phí năng lượng và tiết kiệm tối đa diện tích vận hành. Việc tích hợp tủ hấp vào quy trình bếp một chiều giúp chuẩn hóa công đoạn chế biến, đảm bảo cơm luôn nóng hổi, thơm ngon và đáp ứng hoàn hảo các tiêu chuẩn khắt khe nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm trong kỷ nguyên công nghệ 2026.

                                                                        Tủ cơm công nghiệp bằng điện sở hữu nhiều ưu điểm về độ bền và tính tiện dụng

Nhận diện những lỗi phổ biến cần sửa chữa tủ cơm công nghiệp

Trước khi tiến hành các bước can thiệp kỹ thuật chuyên sâu quý khách cần xác định chính xác hiện tượng hỏng hóc. Việc nhận diện đúng lỗi giúp quá trình trao đổi với bộ phận bảo hành Nahaki diễn ra thuận lợi và nhanh chóng hơn.

Các lỗi phổ biến thường xuất hiện sau thời gian dài sử dụng liên tục

• Thành phẩm chín không đồng nhất: Cơm xuất hiện tình trạng chỗ sống chỗ chín do bộ phận xả áp hoặc gioăng giữ nhiệt bị hở gây thất thoát hơi nước nghiêm trọng.
• Thời gian đun sôi nước kéo dài: Nguồn nhiệt cung cấp không đủ mạnh do hỏng thanh nhiệt hoặc họng đốt gas bị tắc nghẽn bởi tạp chất.
• Sự cố nhảy Aptomat liên tục: Thiết bị tự động ngắt nguồn điện thường xuyên báo hiệu hiện tượng rò rỉ điện hoặc thanh nhiệt đã bị cháy hỏng hoàn toàn.
• Hệ thống đốt gas không kích hoạt: Bộ đánh lửa không phát tia lửa hoặc cảm biến an toàn gas gặp trục trặc cần phải điều chỉnh lại vị trí đầu dò.
• Nguy cơ cháy tủ do thiếu nước: Phao cấp nước tự động không hoạt động khiến mực nước xuống thấp hơn mức an toàn gây cháy khô bộ phận gia nhiệt.
• Hiện tượng tản nhiệt ra ngoài môi trường: Tay khóa cửa lỏng lẻo hoặc gioăng cao su bị rách khiến hơi nóng thoát ra nhiều gây lãng phí năng lượng và kéo dài thời gian nấu.

Những vấn đề này thuộc nhóm lỗi cơ bản có thể nhận biết bằng mắt thường. Đối với các tình huống đơn giản quý khách có thể tự kiểm tra tại chỗ nhưng với các lỗi về mạch điện hay rò rỉ gas thì việc liên hệ đơn vị sửa chữa chuyên nghiệp là giải pháp an toàn nhất cho đội ngũ nhân sự bếp.

Hướng dẫn sửa chữa tủ cơm công nghiệp dòng chạy bằng điện

Dòng tủ điện được ưa chuộng nhờ tính sạch sẽ và dễ điều khiển nhưng bảng mạch điện tử lại khá nhạy cảm với độ ẩm. Các chuyên gia Nahaki khuyến nghị người dùng nên đặt tủ tại vị trí thông thoáng để bảo vệ hệ thống linh kiện bên trong.

Xử lý bảng mạch điều khiển thông minh bị lỗi

Lỗi bảng mạch thường biểu hiện qua việc màn hình hiển thị không đúng hoặc các phím bấm không phản hồi. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ nguồn điện đầu vào không ổn định hoặc sử dụng bảng điện kém chất lượng dẫn đến chập cháy linh kiện SMD. Đây là dạng lỗi phức tạp yêu cầu trang thiết bị đo đạc chuyên dụng nên phương án tối ưu là gửi thiết bị tới trung tâm bảo hành uy tín để các kỹ sư tìm đúng nguyên nhân và thay thế linh kiện chính hãng.

Khắc phục hiện tượng thanh nhiệt không gia nhiệt

Thanh nhiệt đóng vai trò tạo ra hơi nước áp suất cao để làm chín thực phẩm. Tình trạng hỏng hóc thường do việc vệ sinh không thường xuyên khiến cặn canxi bám dày làm giảm khả năng truyền nhiệt và gây cháy lõi điện trở. Quý khách cần thực hiện vệ sinh bề mặt thanh nhiệt định kỳ hàng tuần. Trong trường hợp linh kiện đã bị đứt vòng dây dẫn điện thì việc thay mới là yêu cầu bắt buộc để duy trì công năng của bếp inox công nghiệp.

Kiểm tra hệ thống cấp nguồn điện tổng

Khi đèn báo tín hiệu hoàn toàn không sáng và tủ không hoạt động thì khả năng cao hệ thống dây dẫn hoặc cầu chì bên trong đã bị tổn hại. Sự cố này cực kỳ nguy hiểm và gây tốn kém nếu không phát hiện kịp thời vì có thể dẫn đến cháy nổ toàn bộ hệ thống. Người quản lý bếp cần đảm bảo nguồn cấp điện luôn đủ tải và trang bị thêm thiết bị ổn áp cho các khu vực có mạng lưới điện chập chờn.

Bảo trì bộ phận gioăng giữ nhiệt xuống cấp

Gioăng cao su là linh kiện hao mòn theo thời gian sử dụng. Khi thấy thời gian nấu cơm kéo dài hơn 15 phút so với bình thường thì quý khách nên kiểm tra ngay độ đàn hồi của gioăng. Nếu phát hiện vết nứt hoặc hiện tượng biến dạng thì cần thay thế ngay lập tức. Một bộ gioăng mới đạt chuẩn sẽ giúp buồng hơi kín khít tuyệt đối giúp cơm chín dẻo và tiết kiệm đáng kể hóa đơn tiền điện mỗi tháng.

Việc thay thế gioăng định kỳ giúp tối ưu hiệu suất giữ nhiệt buồng hơi

Sửa chữa tủ cơm công nghiệp dòng chạy bằng gas chuyên sâu

Tủ cơm gas có cấu tạo cơ khí phức tạp hơn so với dòng điện nên việc bảo trì đòi hỏi sự am hiểu về hệ thống dẫn và đốt nhiên liệu. Các lỗi của dòng này thường liên quan đến độ an toàn cháy nổ nên cần được xử lý cực kỳ cẩn trọng.

Xử lý tình trạng dính cơm tại các khay chứa Inox

Hiện tượng khay bị dính cơm gây khó khăn cho việc vệ sinh và ảnh hưởng đến thẩm mỹ món ăn. Nguyên nhân là do lớp men inox chống dính bề mặt đã bị mài mòn sau thời gian dài sử dụng hoặc do nhân viên vệ sinh dùng bùi nhùi thép chà xát quá mạnh. Giải pháp hiệu quả nhất là thực hiện tráng lại lớp bảo vệ chuyên dụng hoặc thay mới khay chứa đạt chuẩn Inox 304 để đảm bảo sức khỏe người dùng.

Khay cơm đạt chuẩn giúp thực phẩm không bị bám dính và dễ lau chùi

Sửa lỗi bộ đánh lửa Magneto và hệ thống đầu đốt

Bộ đánh lửa yêu cầu môi trường khô ráo để phát huy tác dụng. Nếu tủ đặt tại khu vực quá ẩm ướt hoặc bị nước bắn vào thì hệ thống sẽ không thể khởi động ngọn lửa. Quý khách cần thực hiện sấy khô đầu đánh lửa và kiểm tra lại van gas an toàn. Việc bảo dưỡng họng đốt sạch sẽ giúp ngọn lửa luôn có màu xanh đạt hiệu suất nhiệt cao nhất và ngăn ngừa nguy cơ rò rỉ khí đốt gây mất an toàn cho bếp ăn.

Kiểm soát phao cấp nước và chống tràn tự động

Lỗi phao nước khiến nước tràn khắp sàn bếp hoặc không cấp nước vào buồng hơi là tình trạng khá phổ biến. Hệ quả là làm gián đoạn quá trình nấu và gây hỏng hóc các linh kiện xung quanh. Phao cấp nước có giá thành tương đối thấp nên chủ đầu tư không nên chần chừ trong việc thay mới linh kiện ngay khi phát hiện dấu hiệu kẹt van. Hệ thống cấp nước ổn định là điều kiện tiên quyết để tủ nấu cơm công nghiệp hoạt động bền bỉ.

Dịch vụ bảo trì và sửa chữa tủ cơm chuyên nghiệp tại Nahaki

Tổng kết lại việc vận hành một hệ thống bếp quy mô lớn luôn đi kèm với các thách thức về kỹ thuật. Quý khách hoàn toàn có thể tự xử lý các lỗi đơn giản nhưng với những sự cố phức tạp thì sự đồng hành của đơn vị uy tín là vô cùng cần thiết. Nahaki tự hào là đơn vị tiên phong cung cấp giải pháp bảo trì trọn gói cho khách hàng trên toàn quốc.

Đối với khách hàng tin dùng sản phẩm từ hệ thống Nahaki quý khách chỉ cần liên hệ trực tiếp qua thông tin trên website để được hỗ trợ nhanh nhất. Đội ngũ chuyên gia dày dặn kinh nghiệm của công ty cam kết khắc phục triệt để mọi lỗi phát sinh giúp gian bếp của bạn luôn đỏ lửa với những mẻ cơm thơm ngon chất lượng nhất. Hãy lựa chọn giải pháp sửa chữa tủ cơm công nghiệp chính hãng để bảo vệ tài sản và nâng cao uy tín cho doanh nghiệp ẩm thực của mình.