Thiết kế bếp nhà hàng nhỏ và những lưu ý khi thiết kế

12 / 10 / 2019

Khi bắt đầu kinh doanh nhà hàng thì nhiều chủ đầu tư thường gặp phải vấn đề lớn trong thiết kế. Nhất là khi thiết kế bếp nhà hàng nhỏ lại đòi hỏi có đầy đủ cơ sở vật chất để các đầu bếp có thể cho ra được những món ăn chất lượng nhất.

Nhưng với những không gian nhà hàng nhỏ thì đây lại là vấn đề mà chủ đầu tư đau đầu. Vì thế, bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn những kinh nghiệm thiết kế gian bếp nhỏ đầy đủ tiện nghi.

Khu vực công năng cơ bản của gian bếp nhà hàng

Cho dù là nhà hàng lớn hay nhỏ thì trong quá trình thiết kế, xây dựng thì gian bếp của nhà hàng bạn cũng cần phải có đầy đủ các khu vực công năng sau:

Khu chứa thực phẩm

Khu vực này của nhà hàng bạn cần phải thiết kế có kho lạnh để bảo quản thực phẩm. Kho lạnh có thể là tủ bảo quản rau củ hoặc hệ thống động lạnh để có thể bảo quản thực phẩm một cách tốt nhất.

Khu sơ chế thực phẩm

Khu sơ chế thực phẩm là khu vực để làm sạch thực phẩm trước khi đưa sang khu nấu nướng. Khu vực này cần có giá để đồ, chậu rửa, dao, máy cưa xương, thùng rác, thớt,….

Khu bếp nấu nhà hàng

Thực phẩm sau khi được sơ chế sẽ được chuyển sang bàn chờ để các đầu bếp tiến hành chế biến món ăn.

Khu vực này cần lắp đặt và sắp xếp các thiết bị như bếp hấp, bếp nấu, bếp hầm, bếp nướng, bếp chiên,….

Khu chờ ra đồ ăn

Sau khi các món ăn trải qua quá trình chế biến thì sẽ được cho ra bàn chờ. Khu vực này cần phải được thiết kế thuận tiện gần với cửa ra vào để có thể mang ra cho khách hàng nhanh nhất.

Khu rửa bát, vệ sinh

Khu vực này gồm các thiết bị như sọt rác, máy rửa bát, chậu rửa, tủ sấy bát, giá thang inox,….

Một số lưu ý khi thiết kế bếp inox nhà hàng nhỏ

Thiết kế bếp nhà hàng nhỏ đạt chuẩn khi nó có thể đảm bảo được cả hai yếu tố đó chính là cơ sở vật chất và tính phong thủy.

Về cơ sở vật chất

Không gian bếp phải được thiết kế rộng rãi, thông thoáng để có thể phục vụ tốt nhất cho việc sơ chế, nấu nướng và cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trong quá trình thiết kế không gian bếp nhà hàng thì bạn cần phải hết sức lưu ý đến hệ thống thông gió, các thiết bị đun nấu, chế biến phải đảm bảo an toàn.

Về phong thủy

Về mặt phong thủy thì khi thiết kế không gian bếp nhà hàng bạn cần chú ý đến hướng đặt bếp, cách sắp xếp, bố trí chậu rửa, bồn rửa, không gian để bảo quản thực phẩm, cửa sổ, màu sơn, dụng cụ làm bếp, khu vệ sinh,… sao cho hợp với mệnh, tuổi của chủ đầu tư.

Những điều kinh kỵ trong phong thủy bếp nhà hàng

Theo nguyên tắc của phong thủy hỏa kỵ thủy nên trong gian bếp của nhà hàng cần sắp xếp khu nấu nướng tránh xa khu chế biến để hạn chế nước, lửa gần nhau.

Các thiết bị tỏa nhiệt lượng mạnh nên để xa chậu rửa ít nhất là 30cm và tuyệt đối không được đặt trên đường dẫn ống nước.

Trong quá trình trang trí bếp thì bạn cũng cần phải lựa chọn tranh ảnh, cây cảnh, màu sơn phù hợp với mệnh của nhà hàng. Không nên lựa chọn gam màu quá nóng vì hỏa kiệt hỏa và không được để chổi quét nhà gần với khu vực nấu nướng.

Ngoài ra, bạn cũng cần phải lưu ý không được đặt bếp ở vị trí quá thấp, không có hệ thống thông gió bởi nó sẽ giữ khí xấu ở trong gian bếp sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người làm bếp.

Hy vọng với những thông tin chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có những ý tưởng thiết kế bếp nhà hàng độc đáo, phù hợp nhất. Vừa thông thoáng, tiện nghi lại vừa đáp ứng được tất cả các yêu cầu đặt ra.