Tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay

Trong các bếp ăn tập thể, nhà hàng hay khu công nghiệp, nhu cầu nấu hàng trăm suất cơm mỗi ngày đòi hỏi thiết bị vận hành ổn định, tiết kiệm và đảm bảo chất lượng cơm đồng đều. Tủ cơm công nghiệp 12 khay NAHAKI được thiết kế chuyên dụng để đáp ứng yêu cầu đó – Vừa nấu nhanh, cơm chín đều, giữ nguyên hương vị, phù hợp cho mọi mô hình bếp quy mô lớn. Cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết về dòng thiết bị này ngay sau đây! 

1. Cấu tạo tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay

Hầu hết các loại tủ nấu cơm công nghiệp hiện nay đều có những bộ phận chính sau: hệ thống van (van cấp nước, van chống tràn nước, van xả áp), khoang nấu, khoan nước, khay nấu. 

1.1. Hệ thống van

Van cấp nước là van chịu nhiệt tự động cấp nước vào khoang nước khi mực nước trong khoang thấp hơn điều kiện yêu cầu. Nghĩa là khi đủ nước van sẽ tự đóng lại. 

Van chống tràn nước là 1 phương án dự phòng. Khi van chống tràn gặp sự cố hay không dùng nguồn cấp nước tự động (đổ nước trực tiếp bằng tay vào khoang nước) thì sẽ dùng đến. 

Van xả áp có chức năng duy trì mức áp suất ổn định trong khoang nấu lúc sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp.

1.2. Khoang 

Khoang nấu dạng rỗng inox 304 – 1000. Hai bên thành chia ra các loại rãnh để đặt nhiều khay phù hợp theo nhu cầu sử dụng cũng như nguyên liệu. 

Khoang nước gồm 3 cơ cấu đun sôi nước khác nhau: gas (pep đốt), điện (thanh điện trở). Thậm chí là kết hợp cả 2 thành tủ nấu cơm công nghiệp bằng điện và gas.

Khay làm bằng inox chắc chắn, đảm bảo vệ sinh

1.3. Phân loại khay

Khay nấu được sử dụng để xếp gạo và nước vào trước khi bỏ vào tủ nấu cơm. Người nấu sẽ bỏ gạo theo đủ số lượng để đảm bảo không có cơm dư hoặc bị nguội. Hiện tại khay nấu có 2 kích thước:

• Khay liền dùng để nấu cơm, những món hầm và các món giữ nước.
• Khay lỗ là khay ở phần đáy có chia lỗ và chủ yếu dùng để hấp thực phẩm. 

Khay tiêu chuẩn còn gọi là khay sâu ba có kích thước 600 x 400 x 30mm. Khay này có thể nấu khoảng 3kg gạo và được nhận xét là nấu cơm ngon nhất.

Khay cỡ lớn có kích thước 600 x 400 x 50mm. Bạn có thể dùng khay lớn nấu từ 4 – 5 kg gạo. Tuy nhiên bạn sẽ mất nhiều thời gian mà chất lượng cơm không bằng khay tiêu chuẩn.

2. Nguyên lý hoạt động và năng suất của tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay

Tủ nấu cơm công nghiệp thực chất là 1 thiết bị dùng để hấp thực phẩm với kích thước lớn. Nguyên lý hoạt động của nó khá đơn giản. Nước đun sôi bốc hơi sẽ tạo nhiệt làm chín thực phẩm trong tủ với điều kiện áp suất cao hơn bình thường. Đây chính là lý tủ nấu cơm có thể làm chín cơm mà không bị cháy khét, đồng thời cũng hấp chính nhiều loại thực phẩm khác. Vì sử dụng hơi nước nóng nên toàn bộ thực phẩm trên khay sẽ chín đều

Tủ nấu cơm có rất nhiều khay, mỗi khay năng suất nấu từ 2 – 3kg gạo. Đối với tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay thì có thể nấu trên 30kg gạo với thời gian từ 45 – 50 phút. Với năng suất nấu này, có thể thấy tủ nấu cơm tương đương với nhiều nồi nấu cơm thông thường mà chúng ta sử dụng. Tuy nhiên dùng tủ nấu cơm công nghiệp không tốn nhiều thời gian, nhiên liệu mà chất lượng vẫn đảm bảo. 

3. Phân loại tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay

Hiện nay người ta thường phân loại theo nguồn gốc và nhiên liệu sử dụng.

3.1. Phân loại theo nguồn gốc 

Hiện nay phổ biến nhất tại thị trường là 2 dòng tủ nấu cơm công nghiệp đến từ Việt Nam và Trung Quốc. Trong đó tủ nấu cơm xuất xứ Trung Quốc là có mặt trước tiên. Nhưng chính vì ra đời sau mà các dòng tủ nấu cơm Việt Nam được cải tiến nhiều hơn. Bên cạnh khả năng nấu cơm ngon, các dòng tủ này còn hấp chín nhiều món như bánh bao, xúc xích, giò chả…..

3.2. Phân loại nhiên liệu sử dụng

Hiện nay trên thị trường các dòng tủ nấu cơm công nghiệp được chia làm 3 loại theo nhiên liệu sử dụng: điện, gas và kết hợp cả 2. 

• Tủ nấu cơm công nghiệp bằng điện đòi hỏi cung cấp nguồn điện ổn định. Đồng thời tủ phải được đặt ở một địa điểm cố định. Tủ nấu cơm điện là sử dụng điện từ việc làm nóng thanh nhiệt. Do đó nước được làm nóng dẫn đến nhiệt độ cao làm chín hoặc hấp thực phẩm.
• Tủ nấu cơm công nghiệp bằng gas không đòi hỏi nguồn điện ổn định và địa điểm nấu cố định. Loại tủ này sử dụng buồn đốt ở đáy tủ để làm nóng nước, từ đó giúp nấu chín thức ăn.
• Loại tủ nấu cơm công nghiệp kết hợp cả việc dùng điện và gas thì đơn giản hơn. Nó có thể được dùng ở bất kỳ địa điểm nào và không cần phụ thuộc 1 loại nhiên liệu. Nếu không có điện thì người dùng sử dụng gas thay thế. 

Việc sử dụng nồi cơm điện để nấu nhiều suất cơm ở nhà hàng hay các bếp ăn công nghiệp thật sự tốn rất nhiều thời gian. May mắn là giờ đây chúng ta đã có tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay. Hãy nhanh tay liên hệ 098.651.9922 với Nahaki để được tư vấn những sản phẩm tủ nấu cơm chất lượng nhất. 

4. Ưu điểm nổi bật của tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay NAHAKI

Với mong muốn mang tới mẫu tủ cơm công nghiệp 12 khay ưu trội hơn so với các dòng tủ nấu cơm thông thường trên thị trường, NAHAKI không chỉ chú trọng năng suất mà còn đầu tư vào chất lượng vật liệu, độ an toàn và độ bền vận hành lâu dài. 

Dưới đây là 5 ưu điểm nổi bật nhất, giải thích vì sao hàng ngàn bếp ăn công nghiệp lựa chọn tủ cơm 12 khay do NAHAKI sản xuất, cung cấp: 

✓ Chất liệu cao cấp: Toàn bộ thân tủ chế tạo từ inox loại I, đáy tủ SUS 304 dày 1.2mm, chống gỉ sét và chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh, đặc biệt, bền bỉ theo thời gian dù vận hành trong môi trường bếp công nghiệp năng suất cao. 

✓ Hiệu suất nấu ấn tượng: Mỗi mẻ có thể nấu từ 30 – 36kg gạo, tương đương 150 – 180 suất ăn trong thời gian tối đa 75 phút, tiết kiệm thời gian và nhân lực đáng kể. 

Tủ được thiết kế tối ưu cho hiệu suất nấu cao, vận hành an toàn và tiện lợi

✓ Vận hành an toàn – tiện lợi: Trang bị van cấp nước tự động, van xả đáy, đồng hồ đo nhiệt, tủ điện hẹn giờ giúp người vận hành dễ kiểm soát.

✓ Tiết kiệm điện năng & nhiên liệu: Công nghệ gia nhiệt trực tiếp bằng hơi nước áp suất cao, rút ngắn thời gian làm chín thực phẩm, giảm hao tổn năng lượng.

✓ Đa năng trong sử dụng: Ngoài nấu cơm, tủ còn hấp được xôi, bánh bao, giò chả, hải sản, gà vịt…, phù hợp nhiều mô hình bếp.

✓ Thiết kế hiện đại, dễ vệ sinh: Khoang tủ cách nhiệt, khay cơm inox tiêu chuẩn dễ tháo lắp, thuận tiện lau chùi sau mỗi ca nấu.

✓ Bảo hành – hậu mãi tốt: Chính sách bảo hành 18 tháng, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi, cung cấp linh kiện chính hãng NAHAKI.

Với những ưu điểm ở trên, tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay NAHAKI “góp mặt” trong nhiều mô hình bếp trên toàn quốc như:

• Bếp ăn công nghiệp tại Công ty May 10, Nhà máy Sữa Ba Vì
• Trường nội trú và bệnh viện tại Hà Nội, Bắc Ninh, Hải Dương
• Nhà hàng buffet – quán cơm suất văn phòng tại Hà Nội

Để được tư vấn chọn model phù hợp và nhận báo giá chi tiết, vui lòng liên hệ đội ngũ kỹ thuật NAHAKI – Miễn phí khảo sát & lắp đặt tận nơi.

Thiết kế hiện đại với bề mặt sáng bóng, dễ vệ sinh cùng nhiều tính năng an toàn khác

5. Lưu ý trong lắp đặt, sử dụng và bảo quản tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay

Tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay là thiết bị có công suất lớn, hoạt động với áp suất và nhiệt độ cao, do đó việc lắp đặt và sử dụng đúng cách không chỉ giúp thiết bị bền bỉ mà còn đảm bảo an toàn cho người vận hành. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn cần nắm rõ:

*** Lưu ý khi lắp đặt tủ

• Chọn vị trí bằng phẳng, khô ráo, tránh gần nguồn nhiệt hoặc khu vực ẩm thấp.
• Lắp đặt đường cấp nước và thoát nước ổn định, tránh gấp khúc hoặc rò rỉ.
• Nếu là tủ dùng điện, cần kiểm tra nguồn điện 3 pha hoặc 1 pha phù hợp công suất; với tủ dùng gas, đảm bảo hệ thống van khóa, dây dẫn đạt chuẩn an toàn.
• Đặt tủ cách tường ít nhất 20 – 30cm để tản nhiệt tốt.

*** Lưu ý khi vận hành tủ cơm công nghiệp 12 khay

• Luôn kiểm tra lượng nước trong khoang chứa trước khi vận hành, tránh để cạn gây cháy thanh nhiệt.
• Không mở cửa tủ đột ngột khi đang hấp – áp suất cao có thể gây bỏng.
• Xếp khay đều, không để thực phẩm chạm vào thanh nhiệt hoặc che kín lỗ hơi.
• Sau khi sử dụng, chờ áp suất giảm hoàn toàn mới mở tủ.

Luôn chú ý đến áp suất khi mở cửa tủ để đảm bảo an toàn

*** Lưu ý khi bảo quản

• Vệ sinh khoang tủ, gioăng cửa và khay hấp sau mỗi ca nấu để tránh bám cặn, ám mùi.
• Kiểm tra định kỳ van xả áp, phao nước tự động và dây điện (hoặc van gas).
• Khi không sử dụng dài ngày, nên rút điện/gas, xả hết nước và để tủ ở trạng thái khô thoáng.

6. Câu hỏi thường gặp về tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay

Dưới đây là tổng hợp các câu hỏi phổ biến nhất cùng lời giải đáp chi tiết từ đội ngũ kỹ thuật NAHAKI giúp bạn chọn và sử dụng thiết bị hiệu quả nhất. 

6.1. Nên chọn tủ nấu cơm 12 khay dùng điện, gas hay kết hợp điện – gas?

Điều này phụ thuộc vào cơ sở hạ tầng cũng như định hướng vận hành và phát triển bếp ăn của bạn. Kỹ thuật viên NAHAKI có thể giúp bạn khảo sát thực tế để tư vấn lựa chọn nguồn cấp phù hợp, tránh đầu tư sai hoặc dư công suất.

• Tủ điện: phù hợp khu vực có điện ổn định, vận hành sạch sẽ, an toàn và dễ điều khiển.
• Tủ gas: thích hợp nơi điện yếu hoặc thường xuyên mất điện, gia nhiệt nhanh, linh hoạt di chuyển.
• Tủ điện – gas kết hợp: là lựa chọn tối ưu nhất cho bếp ăn lớn, đảm bảo vận hành liên tục và tiết kiệm chi phí nhiên liệu.

6.2. Mua tủ cơm 12 khay cần quan tâm đến các thông số kỹ thuật nào?

Các thông số cần quan tâm nhất gồm có: 

• Công suất tiêu thụ: (kW đối với tủ điện, BTU/h đối với tủ gas) – Ảnh hưởng đến chi phí vận hành.
• Vật liệu: Tủ phải được làm bằng Inox cao cấp (Inox 304) để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chống gỉ sét và chịu nhiệt tốt.
• Áp suất làm việc: Thường khoảng 0.02 – 0.03 MPa.
• Chế độ cấp nước: Nên chọn tủ có van phao tự động cấp nước để tránh cháy thanh nhiệt (tủ điện) hoặc hư hỏng tủ.

6.3. Có cần nhân viên kỹ thuật chuyên dụng để vận hành tủ không?

Không cần. Tủ nấu cơm NAHAKI được thiết kế tự động hoàn toàn, ai cũng có thể thao tác chỉ sau 1 – 2 lần được hướng dẫn. Trong quá trình bàn giao, NAHAKI luôn đào tạo trực tiếp cách sử dụng và xử lý sự cố cơ bản để đảm bảo an toàn và hiệu quả cao nhất.

Không chỉ cung cấp tài liệu hướng dẫn sử dụng tủ, NAHAKI sẽ trao đổi và hướng dẫn vận hành thử trước khi chính thức đi vào hoạt động

6.4. Có thể đặt thiết kế tủ riêng theo yêu cầu không?

Hoàn toàn có thể. NAHAKI nhận sản xuất tủ cơm công nghiệp theo yêu cầu, bao gồm:

• Kích thước, số khay, nguồn nhiên liệu (điện/gas) phù hợp từng không gian bếp.
• Tùy chỉnh chất liệu inox (đảm bảo tiêu chí khắt khe của bếp công nghiệp) để cân đối chi phí và độ bền.
• Tích hợp đồng hồ điện tử, cảm biến báo mực nước, hệ thống cấp hơi riêng cho mô hình suất ăn công nghiệp quy mô lớn.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm sản xuất và cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, NAHAKI tự hào mang đến giải pháp trọn gói từ tư vấn – thiết kế – lắp đặt – bảo hành, giúp hàng nghìn mô hình bếp ăn trên toàn quốc vận hành hiệu quả mỗi ngày.

Liên hệ ngay đội ngũ kỹ thuật NAHAKI để được khảo sát miễn phí, tư vấn chọn model tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay cũng như hệ thống thiết bị bếp inox công nghiệp phù hợp nhất và báo giá chi tiết! 

XEM THÊM:

Tủ hấp cơm công nghiệp 50kg

Tủ nấu cơm công nghiệp 10 khay

Tủ cơm công nghiệp 6 khay

——————————–

NAHAKI | CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ INOX HƯNG VƯỢNG

🏢 Địa chỉ

– Chi nhánh miền Bắc: OV4.4 KĐT Xuân Phương, P. Xuân Phương, Q. Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội

– Chi nhánh miền Trung: Khu đô thị Sao Mai, Ngã tư phố Đà, Triệu Sơn, Thanh Hóa

– Chi nhánh TP. Hồ Chí Minh: 204/3 Tổ 1, KP 1, P. Tân Chánh Hiệp, Q. 12, TP. HCM

☎️ Điện thoại: 024.6686.1448

📞 Hotline: 098.651.9922

💬 Email: admin@NAHAKI.com.vn

🌐 Fanpage: NAHAKI – Thiết Bị Bếp Inox Công Nghiệp