Bản Vẽ Bếp Nhà Hàng Đúng “Chuẩn” & Chi Tiết Nhất

02 / 10 / 2025

Thiết kế bếp nhà hàng là một trong những chủ đề được nhiều nhà hàng quan tâm để có thể lựa chọn được cho mình những mẫu thiết kế bếp nhà hàng lý tưởng nhất. Mẫu bếp nhà hàng là mẫu bếp được thiết kế dành riêng cho nhà hàng. Và tùy vào tính chất công việc, chức năng của mỗi nhà hàng mà sẽ có những mẫu thiết kế khác nhau để có thể tạo điều kiện tốt nhất cho khách hàng trong khi sử dụng. Bạn đang có ý định đầu tư thiết kế bếp nhà hàng đúng chuẩn nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Dưới đây là một số thông tin liên quan đến bản vẽ bếp nhà hàng chi tiết nhất mà bạn cần biết.

Contents

1 1. Tại sao phải có bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng
2 2. Bản vẽ thiết kế nhà hàng thực hiện như thế nào?
3 3. Tiêu chuẩn mẫu thiết kế bếp nhà hàng
4 4. Những tiêu chuẩn trong quá trình thiết kế bếp Á công nghiệp cao cấp
5 5. Thiết kế bếp nhà hàng món Âu (Western Cuisine)
6 6. Thiết kế bếp nhà hàng nhỏ
7 7. Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng độc đáo và mới nhất
8 8. Báo giá & dịch vụ thiết kế – lắp đặt bếp nhà hàng trọn gói tại NAHAKI

1. Tại sao phải có bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng

Khi tiến hành đầu tư thiết kế bất kì dự án nhà bếp nào, điều tiên quyết mà người chủ kinh doanh cần phải có đó là bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng. Nó giúp thể hiện ý tưởng, mục tiêu xây dựng của nhà hàng. Bên cạnh đó cũng giúp người chủ hình dung được không gian bếp của nhà hàng mình ra sao, bao gồm những gì.

Bản vẽ thiết kế được xây dựng dựa trên nhiều tiêu chí. Để đảm bảo bếp nhà hàng sau khi xây dựng sẽ hội tụ đủ các yếu tố an toàn, thuận tiện cũng như đầy đủ công năng cần thiết. Ngoài ra, nó còn giúp người chủ linh hoạt trong việc sáng tạo tính thẩm mỹ trong nhà hàng.

2. Bản vẽ thiết kế nhà hàng thực hiện như thế nào?

Để có thể tạo ra một bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng đúng chuẩn. Ngoài việc tính đến các vấn đề về chi phí hay nhân công, bạn cần phải lên rõ các bước tiến hành thật hợp lí như:

Bước 1: Thống kê đầy đủ số lượng dụng cụ mà mình cần sử dụng trong bếp của nhà hàng. Việc thống kê này giúp bạn xác định rõ không gian cần thiết cũng như cách bày trí phù hợp.
Bước 2: Tính toán cụ thể về số lượng cũng nhu kích thước bếp nhà hàng phù hợp.
Bước 3: Tiến hành đo đạc các thông tin có sẵn về không gian. Và tính toán các thông số về hệ thống điện nước, cừa ra vào, lối đi, …
Bước 4: Tổng hợp các thông tin lại một cách đầy đủ và chi tiết để tạo được bản thiết kế phù hợp

3. Tiêu chuẩn mẫu thiết kế bếp nhà hàng

Khi muốn xây dựng bản vẽ bếp nhà hàng đúng chuẩn, bạn cần phải đảm bảo đẩy đủ các tiêu chí trong thiết kế sau đây

3.1. Không gian nhà bếp

Không gian nhà bếp phải đảm bảo đủ rộng rãi và thoáng mát cho các đầu bếp và thợ phụ làm việc. Các đồ đạc, các ngăn, quầy, … cần phải được bố trí hợp lí, đúng chỗ. Giúp thuận tiện trong quá trình chế biến, tránh xảy ra các va chạm trong qua trình làm việc.

Các đồ đạc như giá, kệ đựng đồ, chậu rửa, … phải được sắp xếp một cách logic và liên kết với nhau. Đồ dùng phục vụ cho khâu sơ chế cần được sắp xếp phù hợp với khu vực chế biến.

mẫu thiết kế bếp nhà hàng — Xây dựng – thiết kế bếp nhà hàng đúng chuẩn

3.2. Phân chia khu vực bếp

Diện tích không gian bếp sẽ tùy thuộc vào từng doanh nghiệp mà khác nhau. Tuy nhiên, là chủ của một gian bếp, bạn phải tính toán và phân chia chúng một cách hợp lí. Từ khôn gian nấu đến không gian lưu kho, chuẩn bị thức ăn, rửa bát, trang thiết bị … đều phải được chú trọng. Sắp xếp, phân chia khu vực bếp giúp tạo tính linh hoạt và thuận tiện trong quá trình làm việc.

3.3. An toàn thực phẩm

Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những khâu được chú trọng nhất. Bởi hoạt động kinh doanh nhà hàng sẽ luôn bao gồm việc kiểm tra an toàn vệ sinh trong đó. Bạn cần phải chú ý xây dựng nhà bếp đảm bảo đầy đủ các yếu tố:

Phân công các thùng chứa rác theo các loại khác nhau.
Các dụng cụ làm sạch, vệ sinh nhà bếp cũng cần bố trí một khu vực riêng để giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và thuận tiện trong công tác lau dọn
Có khu bảo quản thực phẩm sống và chín riêng.

3.4. Ánh sáng

Cần phải thiết kế khu vực bếp tận dụng được tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên. Đem lại không gian thoáng mát và năng động trong quá trình làm việc.

Ánh sáng đèn chiếu rọi thực phẩm cũng nên lựa chọn, cân nhắc tỉ mỉ. Giúp người đầu bếp dễ dàng theo dõi đúng chuẩn màu sắc và đúng trình tự món ăn.

3.5. An toàn lao động

Cần phải bố trí, lắp đặp hệ thống dẫn ga theo đúng tiêu chuẩn của bếp công nghiệp. Tránh trường hợp bố trí sai, chất liệu đường dẫn ga không tốt. Gây nguy hại đến sức khỏe của người lao động và nhà hàng.

3.6. Hệ thống thoát nước

Không gian bếp là không gian thường xuyên sử dụng đến hệ thống nước trong chế biến, vệ sinh. Vì vậy mà nhà hàng cần phải đầu tư trong thiết kế hệ thống ống dẫn nước nhanh chóng. Giúp công tác vận hành kinh doanh của nhà hàng luôn được trơn tru và sạch sẽ.

3.7. Tiêu chuẩn của hệ thống khử mùi và thông gió

Khi nhìn vào bất kỳ mô hình bếp nhà hàng nào bạn cần phải chú ý đến hệ thống thông gió, khử mùi. Hệ thống này cần phải được bố trí hợp lý nhất để có thể giảm tối đa mùi thức ăn tỏa ra và cung cấp đủ lượng khí cho bếp.

Trong quá trình thiết kế bếp thì hệ thống thông gió không được để quá gần với bếp gas công nghiệp, bếp nấu. Bởi nó sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng của việc nấu ăn.

4. Những tiêu chuẩn trong quá trình thiết kế bếp Á công nghiệp cao cấp

Trong quá trình thiết kế bếp công nghiệp ngoài những lưu ý trên thì bạn cũng cần phải chú ý đến một số tiêu chuẩn sau để có được một mô hình bếp nhà hàng hoàn hảo nhất.

Kích thước lối đi trong bếp: trong bếp phải có lối đi để tiện cho quá trình di chuyển, bưng thức ăn, đẩu nguyên liệu vào,….
Độ cao bàn nấu: Bạn cần phải hết sức lưu ý về độ cao của bàn nấu bởi bàn nấu có độ cao phù hợp sẽ giúp người đầu bếp dễ dàng thao tác trong quá trình nấu nướng, sơ chế thức ăn,….
Phân chia khu đặt thiết bị: trong phòng nấu cần phân chia khu khác nhau bởi mỗi khu vực khác nhau sẽ thực hiện một chức năng riêng như khu chế biến, khu đựng thức ăn chín,….
Các thiết bị khác trong bếp: các thiết bị bếp nhà hàng cần thiết đi kèm cần phải có trong bếp đó là: bếp chiên, lò nướng, bếp gas, lò hấp,… tất cả chúng phải đều đảm bảo chất lượng.
Đường ống dẫn gas: đường ống dẫn gas phải đảm bảo chất lượng, an toàn tránh tiếp xúc với nguồn điện nếu không sẽ gây ra nguy hiểm, thiếu an toàn.

5. Thiết kế bếp nhà hàng món Âu (Western Cuisine)

Nhà hàng món Âu có phong cách phục vụ đặc trưng, hướng đến sự tinh tế, trình bày đẹp mắt và kiểm soát nhiệt độ nấu nướng chuẩn xác. Vì vậy, thiết kế bếp nhà hàng món Âu cần được tính toán chi tiết về quy trình chế biến, thiết bị hỗ trợ và bố trí ánh sáng, thông gió, đảm bảo môi trường làm việc chuyên nghiệp, sạch sẽ và tiện nghi.

Với kinh nghiệm thực hiện hơn 200 dự án bếp Âu – bếp mở tại nhà hàng, khách sạn cao cấp, NAHAKI luôn định hướng giải pháp “chuẩn châu Âu, linh hoạt cho người Việt”. Theo đó, đội ngũ chuyên viên tư vấn, kỹ sư của NAHAKI sẽ:

» Phân tích thực đơn món Âu, xác định tỷ lệ món nướng, chiên, salad để lên bố cục khu nấu hợp lý.

» Tư vấn thiết bị chuyên dụng phù hợp ngân sách và phong cách phục vụ: lò nướng đối lưu, salamander, bếp Âu, bếp chiên phẳng, tủ lạnh trưng bày, v.v.

» Thiết kế layout 2D–3D đồng bộ hệ thống điện, nước, hút mùi, đảm bảo vận hành bền bỉ, dễ bảo trì. Đặc biệt, tối ưu dòng di chuyển trong bếp, giúp đầu bếp thao tác nhanh, hạn chế rủi ro va chạm trong giờ cao điểm.

Thiết kế bếp nhà hàng món Âu đòi hỏi sự tính toán kỹ lưỡng về mọi yếu tố từ không gian, thiết bị, luồng di chuyển…

6. Thiết kế bếp nhà hàng nhỏ

Với các nhà hàng có diện tích hạn chế, bài toán đặt ra khi thiết kế bếp chính là sự cân bằng giữa tối ưu không gian – đảm bảo công năng – tiết kiệm chi phí. Với những dự án như vậy, NAHAKI thường bắt đầu bằng việc khảo sát mặt bằng thực tế, sau đó đưa ra sơ đồ bố trí hợp lý theo quy trình chế biến đặc thù của từng nhà hàng.

Đặc điểm cần lưu ý khi thiết kế bếp nhà hàng nhỏ:

– Diện tích hạn chế nên cần thiết bị đa năng, có thể thay đổi công dụng (như bếp từ phẳng kết hợp bàn thao tác).

– Lối đi và khu vực di chuyển cần thông thoáng tối thiểu 70 – 90 cm để đảm bảo an toàn vận hành.

– Hệ thống hút mùi lọc khói bếp nhà hàng, cấp thoát nước, điện – gas phải bố trí khoa học để giảm rủi ro chập điện hoặc tắc nghẽn đường ống.

Với bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn, triển khai xây dựng bếp ăn công nghiệp chuyên nghiệp, NAHAKI đã giúp nhiều mô hình quán ăn, nhà hàng nhỏ vẫn vận hành trơn tru, đạt năng suất cao mà không cần mở rộng mặt bằng. Theo đó:

» Bố trí theo nguyên tắc 1 chiều: từ nhập hàng → sơ chế → chế biến → ra món → rửa → lưu trữ.

» Sử dụng các thiết bị chuyên dụng được thiết kế thông minh, vừa đảm bảo công năng vừa tiết kiệm diện tích, vừa hoạt động với hiệu suất cao vừa bền bỉ theo thời gian ví dụ bếp từ công nghiệp âm bàn, tủ nấu cơm điện, tủ mát – tủ đông đứng để tiết kiệm diện tích sàn…

» Ưu tiên vật liệu inox 304 sáng bóng, dễ vệ sinh, chống gỉ sét giúp không gian nhỏ vẫn luôn sạch và chuyên nghiệp.

Đặc biệt, NAHAKI sẽ triển thực hiện bản vẽ bếp nhà hàng 2D và 3D mô phỏng thực tế giúp chủ đầu tư dễ hình dung và điều chỉnh trước khi thi công.

Với những khu bếp hạn chế về diện tích, NAHAKI luôn tiếp cận theo hướng “Tối ưu hiệu quả – tối thiểu không gian”

7. Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng độc đáo và mới nhất

8. Báo giá & dịch vụ thiết kế – lắp đặt bếp nhà hàng trọn gói tại NAHAKI

Thiết kế và thi công bếp nhà hàng là một khoản đầu tư quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất vận hành và chất lượng phục vụ. Vì vậy, NAHAKI luôn xây dựng báo giá minh bạch – giải pháp trọn gói – đồng hành từ bản vẽ đến vận hành, giúp chủ đầu tư tối ưu chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng cao nhất.

Để mỗi dự án đạt chuẩn vận hành chuyên nghiệp, đội ngũ kỹ sư NAHAKI triển khai theo 5 bước rõ ràng:

Khảo sát & tư vấn miễn phí: Đo đạc mặt bằng, tìm hiểu mô hình kinh doanh, quy mô phục vụ, thực đơn dự kiến.
Thiết kế bản vẽ 2D & 3D: Mô phỏng đầy đủ mặt bằng bố trí thiết bị, đường điện, nước, gas, thông gió.
Báo giá chi tiết & tối ưu ngân sách: Lựa chọn thiết bị phù hợp nhu cầu thực tế, tránh đầu tư dư thừa.
Thi công – lắp đặt – chạy thử: Đảm bảo đúng kỹ thuật, đúng tiến độ, an toàn tuyệt đối.
Bảo hành – bảo trì định kỳ: Theo dõi vận hành sau bàn giao, hỗ trợ kỹ thuật khi có yêu cầu.

Về chi phí thiết kế và lắp đặt thiết bị bếp nhà hàng khách sạn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: diện tích mặt bằng, loại hình phục vụ (món Á, Âu, buffet, bếp trung tâm…), vật liệu và thiết bị lựa chọn. Tuy nhiên, NAHAKI cam kết:

Thiết kế bản vẽ sơ bộ miễn phí khi khách hàng sử dụng dịch vụ thi công.
Báo giá chi tiết theo từng khu vực chức năng (sơ chế – nấu – ra món – rửa – kho – hút mùi).
Giải pháp linh hoạt phù hợp ngân sách, có thể điều chỉnh quy mô hoặc giai đoạn đầu tư.
Hệ thống trang thiết bị, dụng cụ bếp được tính toán kỹ lưỡng, đảm bảo tính năng suất, hiệu suất, độ bền và các tiêu chuẩn khắt khe của môi trường bếp công nghiệp chuyên nghiệp.

NAHAKI đã tư vấn, lắp đặt hàng trăm khu bếp nhà hàng quy mô nhỏ – vừa – lớn và rất lớn

Một bản thiết kế bếp nhà hàng chuẩn không chỉ giúp tối ưu không gian và chi phí mà còn quyết định đến hiệu suất vận hành và chất lượng phục vụ lâu dài. Nếu bạn đang tìm kiếm một đối tác am hiểu cả kỹ thuật lẫn thực tế kinh doanh F&B, NAHAKI chính là lựa chọn đáng tin cậy.

XEM THÊM: